韓國人蔘糯米雞
描述
在韓國料理店點一鍋人蔘雞湯沒有$400應該吃不到吧!! 跟我的步驟試試看，道地美味的代價其實不用花大錢的!!自己做的蔘雞湯，成本低，肉量多又軟潤好吃，最重要是吃到真實的人蔘味
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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藥房買的藥膳包可以看見新鮮藥材被裝進袋的過程，蔘鬚、蔘片還有好多藥材，光是藥材就佔去一半成本
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清洗雞上的雜毛和毛孔，用廚房紙巾擦乾後，把雞翅膀翻過來
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全雞會有兩個洞，一個是脖子一個就是雞屁股。 首先，把藥材中大顆紅棗放進去頂滿脖子的空間，防下鍋煮的時候米粒從雞脖子爆出來
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圓糯要洗過泡水3~4小時瀝乾後再混一些藥材放進雞肚子裡 糯米煮熟會膨脹，填8分滿就夠了
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把雞屁股的兩邊抓在一起，像縫衣服一樣，用兩支牙籤收口
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全雞和剩下的藥材全部放進鍋裡，加進蓋過材料的水量(或高湯)再加兩塊雞湯塊提味(放高湯就不用放雞湯塊了)
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材料入鍋後蓋上鍋蓋，以壓力鍋的時間計算 先開中大火讓溫度升高發出唧唧聲後轉小火30分鐘，熄火再悶15分鐘，就有綿爛好嚼的人蔘雞了
小撇步
翅膀被翻頂著，等到雞煮熟後，用筷子從兩邊翅翼下方撐過去，就能輕鬆架起整隻雞了
https://goo.gl/BquTyM 這篇文章有壓力鍋的使用注意，沒用過壓力鍋的朋友可以參考
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完整食譜: http://a221740.pixnet.net/blog/post/221393387
