東坡肉

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網路上很多很多東坡肉的食譜
自己改變一下,找出自己家人最喜歡的口味
滷的香香油亮油亮的東坡肉
吃一口讓人愛上
自己滷入味不死鹹不油膩
過年前滷好 ,用莢鏈袋裝好放冷凍
除夕拿出來熱 ,就是很棒的年菜

食材 180 分鐘

五花肉 一條
薑蔥 適量
醬油 3碗
醬油膏 半碗
紹興酒 3杯
冰糖 一把
八角 4顆
青江菜 五顆
  • 1 五花肉切成正方形用棉線綁好 準備氽燙肉 ,加水蔥段 ,薑片中小火氽燙10分鐘,撈起泡冷水(順便洗去肉的喳喳)
  • 2 用一點油把肉煎到金黃色 ,加入醬油跟一點蠔油炒香 ,加冰糖炒 ,倒紹興酒 ,加八角,加水(醃過肉一點點)
  • 3 先大火滾一下之後小火 ,1小時多(我大概1小時10,悶30分鐘)
  • 4 青江菜燙好擺盤淋上滷汁 ,放上滷好的肉 。
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2015/01/19 發表 8,983 瀏覽

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