生薑燒肉

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在冬天來盤生薑燒肉,搭配上一碗熱呼呼的白飯,帶點辣辣的薑汁醬油味,香氣四溢,美味幸福滿點。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

豬肉薄片(火鍋用) 約10片
收尾醬汁
剩下的醃汁 全部
太白粉 1小匙
2大匙
醃料
生薑 40公克
醬油 2大匙
酒或味醂 2大匙
1小撮
胡椒粉(可省) 1小撮
  • 1 肉片記得從冰箱拿出來要放在室溫回溫後再調理。 把生薑磨成汁,留一點生薑切成薄片(約3到4片)備用。 放入薑汁盆中,加入全部醃料,然後拌勻,放入肉片,兩面沾好,醃約15公分。
  • 2 鍋中放入1小匙沙拉油,放入薑片,中火熱鍋。 香味出來之後,把肉片身上多餘的醃汁稍微滴乾再一片一片放入鍋中,這樣受熱才均勻。
  • 3 兩面煎香之後,把留在盆中的醃汁加上太白粉水(太白粉加水調一調),淋在肉片上,收乾之後就可以起鍋。
  • 4 在上面可以撒點一味或七味粉,風味更佳。
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小撇步

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2015/01/19 發表 24.5 萬 瀏覽

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Ginger pork
ingredients:
10 thinly sliced pork
1 tsp cornstarch
2 tbs water
marinade:
40 grams fresh ginger
2 tbs Soy sauce
2 tbs cooking wine or mirin
1 pinch of sugar
1 pinch of pepper
Mince the fresh ginger, but save about three to four thinly sliced and put aside.
combine the minced ginger with the rest of the marinade ingredients and marinade the pork slices for about 15 minutes or so in room temperature.
Heat one tsp cooking oil in a pan with medium heat, stir fry the ginger slices in the pan, drip dry the pork slices and pan fry them in a single layer until both sides are cooked through. Mix the cornstarch, and water with the marinade that you marinated the pork with, Add the cornstarch mixture to the pork, mix well, and plate. Add pepper to the pork and enjoy!

2 年前
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I hope u can translate it in English for me. I do not understand Mandarin at all. TQ

3 年前
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一直覺得生薑燒肉沒啥特別的,但是去日本吃過一次後,滿滿的薑香味和肉汁再配上微甜醬汁,已融化

3 年前