♫【深夜食堂】薑汁燒肉定食「生姜焼き定食」

2012/04/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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【深夜食堂】の【第9發料理】..
今天晚上來做「生姜焼き定食」..
很簡單的薑汁、醬油、味醂就可以做出美味的薑汁燒肉定食唷...
加上健康的高麗菜絲&蕃茄&小黃瓜片,
完美的擺盤.WOW~~~不用去店裡也能享受
軟嫩多汁豪華版的--薑汁燒肉定食--唷!!

食材

主食材
梅花豬肉片 400G
洋蒽 1/3顆
熱呼呼白飯 1大碗
肉片醃料
薑泥 1大匙
太白粉 1小匙
醬汁
醬油 1大匙
味醂 1大匙
米酒 1大匙
鰹魚粉 1中匙
150CC
擺盤
蕃茄 半顆
小黃瓜 1/3條
高麗菜絲 1個拳頭
黑芝麻 些許
白芝麻 些許
唐辛子 個人喜好
  • 1 先將主食材梅花豬肉片洗淨、洋蒽切絲備用
  • 2 加入肉片醃料薑泥、太白粉抓勻
  • 3 1大匙油熱鍋炒洋蔥絲至6分軟
  • 4 將洋蔥絲撥至週邊,中心點下肉片,舖上先不要翻炒,等30秒
  • 5 開始翻炒至肉片有點焦香味
  • 6 加入醬汁醬油、味醂、米酒、鰹魚粉、水
  • 7 待醬汁收至濃稠狀
  • 8 下入一大匙薑泥拌勻,即可盛盤
  • 9 用白飯盛入碗中倒扣盤上加上黑芝麻,加入擺盤小黃瓜片、高麗菜絲、蕃茄片、薑汁燒肉上灑白芝麻...一份豪華版滴--薑汁燒肉定食---完成囉.^O^/
  • 10 看看收汁完美的薑汁燒肉...洋蒽軟嫩VS肉片Q彈有口感
  • 11 吃的時候,用湯匙拌上一點高麗菜絲、小黃瓜、薑汁燒肉&洋蒽,沾附著醬汁一大口吃下企~~~
  • 12 喜好辣味可以加*唐辛子*唷...也是很棒的味覺享受....
  • 13 這款定食充滿著大人的口感...甜甜醬汁中帶著薑味,一點都不衝突,難怪日本人那麼愛吃唷~...而且一大盤份量很夠耶.^^
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小撇步

【美魔女xJolyn】say:
1.這是1人份的食材
2.選用梅花豬肉片較軟嫩,也可以用松阪豬比較脆口.
3.醬汁需要慢慢收乾,要點時間,收乾的醬汁會較濃郁好吃
4.最後起鍋再加入薑汁&薑泥一次.醬子薑味會使醬汁更好吃

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