黃帝豆珍珠丸子

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通常我在做某種料理時
都希望可以同一食材延伸出
不同烹調,不同口味 , 不同樣貌
節省備材時間, 減低食材費用
又可多方位的飲食
珍珠丸子和醬燒肉丸子的食材
除多了糯米之外
肉餡~ 都一樣!
部落格:
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/111383462

食材

豬絞肉 300g
4瓣
紅蘿蔔 1小段
脆瓜 1匙
黃帝豆 1/2碗
豌豆嬰 酌量
香菜 酌量
2g
胡椒粉 1g
五香粉 0.5g
香油 少許
糯米 1碗
  • 1黃帝豆去皮和紅蘿蔔、脆瓜、蒜切成細末
  • 2豬絞肉攪拌至有黏性
  • 3食材拌勻,塩、胡椒粉、五香粉、香油調味
  • 4肉泥揑成丸子
  • 5糯米浸泡2小時濾乾
  • 6肉丸滾上糯米,電鍋蒸熟(外鍋1杯水)
  • 7豌豆嬰鋪底,珍珠丸子撒上香菜末
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小撇步

脆瓜有鹹度,塩量需斟酌

2015/01/17 發表 6,490 瀏覽

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