黃帝豆珍珠丸子
通常我在做某種料理時
都希望可以同一食材延伸出
不同烹調，不同口味 ， 不同樣貌
節省備材時間， 減低食材費用
又可多方位的飲食
珍珠丸子和醬燒肉丸子的食材
除多了糯米之外
肉餡～ 都一樣！
部落格：
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食材
豬絞肉
300g
蒜
4瓣
紅蘿蔔
1小段
脆瓜
1匙
黃帝豆
1／2碗
豌豆嬰
酌量
香菜
酌量
塩
2g
胡椒粉
1g
五香粉
0.5g
香油
少許
糯米
1碗
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1 黃帝豆去皮和紅蘿蔔、脆瓜、蒜切成細末 -
2 豬絞肉攪拌至有黏性
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3 食材拌勻，塩、胡椒粉、五香粉、香油調味
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4 肉泥揑成丸子
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5 糯米浸泡2小時濾乾
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6 肉丸滾上糯米，電鍋蒸熟（外鍋1杯水）
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7 豌豆嬰鋪底，珍珠丸子撒上香菜末
小撇步
脆瓜有鹹度，塩量需斟酌
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