黃帝豆珍珠丸子 通常我在做某種料理時 都希望可以同一食材延伸出 不同烹調,不同口味 , 不同樣貌 節省備材時間, 減低食材費用 又可多方位的飲食 珍珠丸子和醬燒肉丸子的食...

黃帝豆珍珠丸子


Chuan-Nu Lien
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通常我在做某種料理時
都希望可以同一食材延伸出
不同烹調,不同口味 , 不同樣貌
節省備材時間, 減低食材費用
又可多方位的飲食
珍珠丸子和醬燒肉丸子的食材
除多了糯米之外
肉餡~ 都一樣!
部落格:
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/111383462

食材
300g
4瓣
1小段
1匙
1/2碗
酌量
酌量
2g
0.5g
少許
1碗
  • 1
    黃帝豆去皮和紅蘿蔔、脆瓜、蒜切成細末
  • 2
    豬絞肉攪拌至有黏性
  • 3
    食材拌勻,塩、胡椒粉、五香粉、香油調味
  • 4
    肉泥揑成丸子
  • 5
    糯米浸泡2小時濾乾
  • 6
    肉丸滾上糯米,電鍋蒸熟(外鍋1杯水)
  • 7
    豌豆嬰鋪底,珍珠丸子撒上香菜末
小撇步

脆瓜有鹹度,塩量需斟酌

2015/01/17 發表 7,063 瀏覽
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