酸菜炒黃帝豆「味之素品牌」高鮮味精
描述
又到了豆粒極大風味絕佳"黃帝豆"的盛產期
取用辣椒及酸酸脆脆的酸菜來拌炒無味的黃帝豆
烹調提味後的黃帝豆綿密口感風味極佳
微帶點嗆辣的味覺與酸酸脆脆的酸菜及綿密口感的黃帝豆 開胃又下飯
簡易的烹調 就可完成這道冬季限定的美味佳餚
- 已參加：鮮味食譜募集
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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燒滾水先汆燙黃帝豆約2分鐘 汆燙過後的黃帝豆較易脫外層的豆膜
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汆燙過的黃帝豆撈起泡水冷卻 再由中間豆芽的部位輕壓即可很輕鬆的去除外膜
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黃帝豆備妥後 酸菜洗淨切片狀 辣椒切段
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熱油鍋後放入辣椒爆香
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放入酸菜及黃帝豆加入米酒拌勻後再加入可淹過食材1/2的水量轉中火烹調
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湯汁略為收乾即可關火 盛盤美味上桌
小撇步
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