酸菜炒黃帝豆「味之素品牌」高鮮味精


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又到了豆粒極大風味絕佳"黃帝豆"的盛產期
取用辣椒及酸酸脆脆的酸菜來拌炒無味的黃帝豆
烹調提味後的黃帝豆綿密口感風味極佳
微帶點嗆辣的味覺與酸酸脆脆的酸菜及綿密口感的黃帝豆 開胃又下飯
簡易的烹調 就可完成這道冬季限定的美味佳餚

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
300g
約4片
1條
調味
少許
少許
  • 1
    燒滾水先汆燙黃帝豆約2分鐘 汆燙過後的黃帝豆較易脫外層的豆膜
  • 2
    汆燙過的黃帝豆撈起泡水冷卻 再由中間豆芽的部位輕壓即可很輕鬆的去除外膜
  • 3
    黃帝豆備妥後 酸菜洗淨切片狀 辣椒切段
  • 4
    熱油鍋後放入辣椒爆香
  • 5
    放入酸菜及黃帝豆加入米酒拌勻後再加入可淹過食材1/2的水量轉中火烹調
  • 6
    湯汁略為收乾即可關火 盛盤美味上桌
小撇步

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2015/12/29 發表 1,908 瀏覽
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