開運年菜~除夕圍爐三拼臘味煲仔飯

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快過年了~幾天前老孫在市場買了一些臘腸.肝腸~老是切片擺盤.滿單調的
今天就用鑄鐵鍋來做個黯然銷魂臘味煲仔飯吧~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

長米 3杯
臘腸 6根
青江菜 3束
蒜苗 3束
醬汁
李錦記蠔油 5大匙
糖或蜂蜜 3匙
香油 少許
水  30cc
  • 1醬汁調好食材洗淨備用,青江菜川燙備用
  • 2米洗乾淨後先浸泡20分.3杯米加4.5杯水,放入鑄鐵鍋中火煮約10分轉小火放上切好的香腸們蓋上鍋蓋轉小火15分。
  • 3開鍋淋醬汁,蓋鍋再悶5分
  • 4鋪上青江菜
  • 5完成.!微焦酥脆的鍋巴.配上臘腸的油脂~好銷魂好好味阿~~
  • 6搭配蒜苗
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小撇步

1.調好的醬汁.一定要起鍋前在淋上~不然鍋底會燒焦呦.
2.喜歡鍋巴的澎友~可以順著鍋邊淋上醬汁~微焦脆脆的口感回味無窮

2015/01/17 發表 5,855 瀏覽

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