臘味煲仔飯

10分鐘媽媽
12 食譜 287 粉絲

描述

各式燒臘往往是過年期間家家戶戶必備的佳餚;不管你是大餐後所剩,或者刻意屯著分批享用,不妨拿來煲鍋飯,在餐餐大魚大肉之後,可以說是簡單又不失年味的一餐。

食材

1.5杯
1.6杯
約半隻鴨腿的量
約3/4-1條
約3/4-1條
約1.5大匙

步驟

  • 洗米泡水約30分鐘,臘腸、肝腸切片,鴨肉可以趁買的時候就請店家先幫忙切好,不然家裡的菜刀不好剁。

    洗米泡水約30分鐘,臘腸、肝腸切片,鴨肉可以趁買的時候就請店家先幫忙切好,不然家裡的菜刀不好剁。

  • 鴨肉先下鍋,等到鍋熱聞到鴨肉香時,米自水中濾出,倒入鍋內一起炒,炒到鍋子散發米香和鴨肉香。
同時,水倒入土鍋內,一邊用小火預熱。
(如果怕麻煩,想跳整個步驟2,直接進入步驟3也沒關係)

    鴨肉先下鍋,等到鍋熱聞到鴨肉香時,米自水中濾出,倒入鍋內一起炒,炒到鍋子散發米香和鴨肉香。 同時,水倒入土鍋內,一邊用小火預熱。 (如果怕麻煩,想跳整個步驟2,直接進入步驟3也沒關係)

  • 將米和鴨肉倒入已盛水的小土鍋中,蓋上鍋蓋,以中大火煮滾。

    將米和鴨肉倒入已盛水的小土鍋中,蓋上鍋蓋,以中大火煮滾。

  • 打開鍋蓋,可以先翻攪一下鍋內的米,加入臘腸、肝腸,蓋上鍋蓋,轉小火悶煮至米9分熟,約4-5分鐘。熄火,悶10分鐘。

    打開鍋蓋,可以先翻攪一下鍋內的米,加入臘腸、肝腸,蓋上鍋蓋,轉小火悶煮至米9分熟,約4-5分鐘。熄火,悶10分鐘。

  • 視個人口味加入醬油拌勻。

    視個人口味加入醬油拌勻。

  • 香噴噴的臘味煲仔飯完成!

    香噴噴的臘味煲仔飯完成!

1.7 萬 瀏覽
分享至:
avatar
10分鐘媽媽 12 食譜 287 粉絲

以前喜歡慢慢燉飯,一晃眼成為一幼童+一嬰兒的雙寶媽媽,現在只做10分鐘料理。

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

電鍋 吻仔魚 白蘿蔔 三杯杏鮑菇 苦瓜排骨湯 螞蟻上樹 山藥排骨湯 豬肝湯 藥燉排骨 高麗菜 巫婆手指餅乾 氣炸鍋 麻油 回鍋肉 羊肉爐 娃娃菜 萬聖節餅乾 白菜 薑母鴨 泡菜煎餅 蛋糕 四季豆 鮮奶油 雞湯 生菜沙拉 吐司 地瓜球 雞蛋豆腐 起司鍋 綠花椰菜 螃蟹 餅乾 紅蘿蔔 芋頭 三杯雞 芥菜 雞胸肉 麵疙撘 松阪豬 早餐 磅蛋糕 南瓜饅頭 鱸魚湯 臭臭鍋 包子 酸菜白肉鍋 麻婆豆腐 家常菜