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臘味煲仔飯

臘味煲仔飯

描述

各式燒臘往往是過年期間家家戶戶必備的佳餚;不管你是大餐後所剩,或者刻意屯著分批享用,不妨拿來煲鍋飯,在餐餐大魚大肉之後,可以說是簡單又不失年味的一餐。

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食材

步驟

  • 洗米泡水約30分鐘,臘腸、肝腸切片,鴨肉可以趁買的時候就請店家先幫忙切好,不然家裡的菜刀不好剁。

    洗米泡水約30分鐘,臘腸、肝腸切片,鴨肉可以趁買的時候就請店家先幫忙切好,不然家裡的菜刀不好剁。

  • 鴨肉先下鍋,等到鍋熱聞到鴨肉香時,米自水中濾出,倒入鍋內一起炒,炒到鍋子散發米香和鴨肉香。
同時,水倒入土鍋內,一邊用小火預熱。
(如果怕麻煩,想跳整個步驟2,直接進入步驟3也沒關係)

    鴨肉先下鍋,等到鍋熱聞到鴨肉香時,米自水中濾出,倒入鍋內一起炒,炒到鍋子散發米香和鴨肉香。 同時,水倒入土鍋內,一邊用小火預熱。 (如果怕麻煩,想跳整個步驟2,直接進入步驟3也沒關係)

  • 將米和鴨肉倒入已盛水的小土鍋中,蓋上鍋蓋,以中大火煮滾。

    將米和鴨肉倒入已盛水的小土鍋中,蓋上鍋蓋,以中大火煮滾。

  • 打開鍋蓋,可以先翻攪一下鍋內的米,加入臘腸、肝腸,蓋上鍋蓋,轉小火悶煮至米9分熟,約4-5分鐘。熄火,悶10分鐘。

    打開鍋蓋,可以先翻攪一下鍋內的米,加入臘腸、肝腸,蓋上鍋蓋,轉小火悶煮至米9分熟,約4-5分鐘。熄火,悶10分鐘。

  • 視個人口味加入醬油拌勻。

    視個人口味加入醬油拌勻。

  • 香噴噴的臘味煲仔飯完成!

    香噴噴的臘味煲仔飯完成!

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10分鐘媽媽 12 食譜 288 粉絲

以前喜歡慢慢燉飯,一晃眼成為一幼童+一嬰兒的雙寶媽媽,現在只做10分鐘料理。

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