無鹽料理- 蔬食馬鈴薯餅(五辛素/蛋素)


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*利用馬鈴薯和蔬菜熬蔬菜高湯,倒出高湯後,將材料的水份瀝乾,做餅。一舉兩得,完全不浪費食材。
*若不煮高湯,也可直接煮馬鈴薯加一些蔬菜下去煮。
*沾醬可自行調整,不吃鹽的人。可省略。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
低筋麵粉
90g
雞蛋
2顆
黑芝麻
1匙
香菜
1株
黑胡椒
少許
沾醬
低鹽醬油
1匙
蜂蜜
1匙
辣豆瓣醬
少許
高湯
1匙
高湯
馬鈴薯
3顆
芹菜
2根
蒜頭
5顆
長蔥
2根
洋蔥
2顆
牛蕃茄
2顆
  • 1
    馬鈴薯和蔬菜先煮熟。(湯汁可做為蔬菜高湯)
  • 2
    取一半的食材放入調理機打成泥
  • 3
    加入兩顆蛋混合。
  • 4
    從調理機取出,加入麵粉攪拌。
  • 5
    將剩下的馬鈴薯用手捏成碎塊。加入黑胡椒和香菜混合攪拌即可。
  • 6
    用湯匙取出放入平底鍋煎至兩面熟,即完成。
小撇步

*倒出高湯後,食材的水份一定要瀝乾。

2015/01/18 發表 6,318 瀏覽
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