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無鹽料理- 蔬食馬鈴薯餅(五辛素/蛋素)

無鹽料理- 蔬食馬鈴薯餅(五辛素/蛋素)

描述

*利用馬鈴薯和蔬菜熬蔬菜高湯,倒出高湯後,將材料的水份瀝乾,做餅。一舉兩得,完全不浪費食材。
*若不煮高湯,也可直接煮馬鈴薯加一些蔬菜下去煮。
*沾醬可自行調整,不吃鹽的人。可省略。

159 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

沾醬
高湯

步驟

  • 馬鈴薯和蔬菜先煮熟。(湯汁可做為蔬菜高湯)

    馬鈴薯和蔬菜先煮熟。(湯汁可做為蔬菜高湯)

  • 取一半的食材放入調理機打成泥

    取一半的食材放入調理機打成泥

  • 加入兩顆蛋混合。

    加入兩顆蛋混合。

  • 從調理機取出,加入麵粉攪拌。

    從調理機取出,加入麵粉攪拌。

  • 將剩下的馬鈴薯用手捏成碎塊。加入黑胡椒和香菜混合攪拌即可。

    將剩下的馬鈴薯用手捏成碎塊。加入黑胡椒香菜混合攪拌即可。

  • 用湯匙取出放入平底鍋煎至兩面熟,即完成。

    用湯匙取出放入平底鍋煎至兩面熟,即完成。

小撇步

*倒出高湯後,食材的水份一定要瀝乾。

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友善料理 109 食譜 306 粉絲

看著長輩烹飪,莫名的把好味道,記在心裡。舌尖上的享宴,從未缺席。然而,過多的調味,讓慢性病人無福消受。因緣際會下,開始了無鹽的原味料理,在烘焙上也採用無奶油或無糖低糖。這些料理讓慢性病患者和長輩們大受感動。也讓自己有信心,為他們設計慢食料理。曾經在有機農場工作,因此特別珍惜大自然的食材。使用有機蔬菜和有機產品,為家人的飲食把關。希望藉由料理,將健康分享給大家。謝謝。

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