愛料理 全部分類 家常菜色 湯 雞湯 節氣料理-冬至NO.7❤栗子山藥雞湯❤ 慢活i•cook 61 食譜 168 粉絲 追蹤 915 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 湯頭是無與倫比的鮮甜,晚餐前來上一碗, 整個胃都暖起來。山藥和栗子都是屬於秋收冬藏的好食材,蘊藏整株植物的菁華後所結成的,為家人煲煮一鍋熱騰騰的雞湯吧! 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 剁塊土雞 半隻 山藥 1根 栗子 20顆 香菇 3朵 薑片 5-6片 鹽 適量 準備食材。 土雞川燙去血水備用/栗子表面的皮用滾水川燙後可以輕鬆去除/薑片切片備用/香菇洗淨。 山藥起鍋前下,先不處理, 避免氧化。 中火起鑄鐵鍋滾水後, 放入土雞塊/山藥/栗子/香菇,燜煮30分鐘後熄火,用餘溫燜30分鐘(節省瓦斯)。 喜歡吃脆山藥的朋友,第二次加熱湯鍋時,迅速去皮切段後入鍋;喜歡吃軟爛口感的朋友,在熄火時,加入山藥燜30分鐘。 調味,盛碗上桌。 小撇步 💜若不沒時間顧爐火, 請用電鍋料理。 💜在這裡,香菇只用3朵,因香菇屬香氣重食材,用多會強過其它食材的鮮甜味,請試試看。 2015/01/15 發表 1.7 萬 瀏覽