節氣料理-冬至NO.7❤栗子山藥雞湯❤
食材
剁塊土雞
半隻
山藥
1根
栗子
20顆
香菇
3朵
薑片
5-6片
鹽
適量
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1 準備食材。 土雞川燙去血水備用/栗子表面的皮用滾水川燙後可以輕鬆去除/薑片切片備用/香菇洗淨。 山藥起鍋前下，先不處理， 避免氧化。 -
2 中火起鑄鐵鍋滾水後， 放入土雞塊/山藥/栗子/香菇，燜煮30分鐘後熄火，用餘溫燜30分鐘（節省瓦斯）。
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3 喜歡吃脆山藥的朋友，第二次加熱湯鍋時，迅速去皮切段後入鍋；喜歡吃軟爛口感的朋友，在熄火時，加入山藥燜30分鐘。
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4 調味，盛碗上桌。
小撇步
💜若不沒時間顧爐火， 請用電鍋料理。
💜在這裡，香菇只用3朵，因香菇屬香氣重食材，用多會強過其它食材的鮮甜味，請試試看。
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