【冬至團圓】平安豐盛圓仔餅乾

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「冬至圓仔呷落加一歲」,冬至全家團圓一起搓湯圓、吃湯圓,圓滿、平安又豐盛喔!

小寶貝搓圓仔上了癮,糯米糰、黏土、再來搓一盤~圓仔餅乾吧!

怕糯米糰吃多了會消化不良的老人家與小小孩,這裡介紹多彩多姿的『另類圓仔』餅乾,可以選擇喔!

※ 奶蛋素。

食材 (10 人份 60 分鐘

無鹽奶油 < 40公克
糖粉或蜂蜜 < 30公克
新鮮蛋黃 3顆
過篩的低筋麵粉 76公克
過篩的馬鈴薯泥料理粉(洋芋粉) 24公克
濃縮紅甜菜汁料理粉 1大匙
濃縮紅蘿蔔汁料理粉 1大匙
黃金南瓜料理粉 1大匙
  • 1 備齊所有食材,以及烘焙器具(不鏽鋼盆、打蛋器、橡皮刮勺、萬用料理紙、烤盤、保鮮膜等)
  • 2 先將奶油放置於室溫融化,奶油及糖粉(蜂蜜)放入不鏽鋼盆中混合,並打成鬆、發、乳白狀。
  • 3 再加入蛋黃,拌勻成糊狀。
  • 4 加入麵粉、馬鈴薯泥料理粉,拌勻成麵糰狀,再搓成長條,分成三等份。
  • 5 在三等份麵糰裡,分別加入濃縮紅甜菜汁料理粉、濃縮紅蘿蔔汁料理粉、黃金南瓜料理粉;混合均勻後,再搓成圓糰狀。
  • 6 再分別將天然調色麵糰搓成條狀,適當地均等分,切成段塊 !
  • 7 接下來~親子同樂 ! 搓圓仔的時間到囉 ! 再將搓好的圓仔,放在烤盤的料理紙上,移入已預熱的烤箱中。
  • 8 本次示範以150℃烤約18分鐘(可調整上下火、開旋風的中型烤箱)、餘溫保溫10分鐘。取出、放涼,完成 !
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小撇步

1. 圓仔餅乾中添加些天然植蔬粉,可以讓餅乾味美、香誘、多層次口感與視覺享受!

2013/12/22 發表 4,461 瀏覽

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