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胖卡瘦不了食譜
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冬至必吃客家鹹湯圓(雞肉版)。胖卡瘦不了食譜

冬至必吃客家鹹湯圓(雞肉版)。胖卡瘦不了食譜

描述

每年冬至阿卡總是會嘴饞的想吃"客家鹹湯圓"，就是紅白小湯圓鹹料理作法...今天又濕又冷的天，就不出門 改嘗試自己煮吧！

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食材

步驟

  • 食材準備好：紅白湯圓、雞肉、芹菜、香菇、蔥、蝦米、茼蒿。 茼蒿洗乾淨備用，芹菜洗乾淨切丁，蔥洗乾淨切蔥花，蝦米、香菇泡水備用。

    食材準備好：紅白湯圓、雞肉、芹菜、香菇、蔥、蝦米、茼蒿。 茼蒿洗乾淨備用，芹菜洗乾淨切丁，蔥洗乾淨切蔥花，蝦米、香菇泡水備用。

  • 此時的油量要比平常炒菜的油量多點，先將蝦米、香菇下鍋爆香，接著 下雞肉拌炒。等雞肉半熟後，加入蝦米水、香菇水、白高湯...煮"料高湯"

    此時的油量要比平常炒菜的油量多點，先將蝦米、香菇下鍋爆香，接著 下雞肉拌炒。等雞肉半熟後，加入蝦米水、香菇水、白高湯...煮"料高湯"

  • 另外，再開鍋 專門煮"紅白小湯圓＂。 煮法與煮水餃相同，煮熟後 撈出放置冷水中備用。

    另外，再開鍋 專門煮"紅白小湯圓＂。 煮法與煮水餃相同，煮熟後 撈出放置冷水中備用。

  • 將煮滾的"步驟3料高湯"與煮熟的紅白小湯圓混和，再加入芹菜、蔥花、茼蒿...一起煮

    將煮滾的"步驟3料高湯"與煮熟的紅白小湯圓混和，再加入芹菜、蔥花、茼蒿...一起煮

  • 最後起鍋前加入適量的油蔥酥，即可。

    最後起鍋前加入適量的油蔥酥，即可。

  • 準備溫暖享用啦^^

    準備溫暖享用啦^^

小撇步

泡香菇的水、泡蝦米的水，不可以輕易倒掉，那是精華水啊。
雞肉先用醬油醃抓一下。

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胖卡瘦不了食譜 19 食譜 230 粉絲

《胖卡=阿胖+阿卡》是一對成天只知道吃的戀人，但雖說只知道吃，功力卻永遠達不到"美食饕客"的等級。((因為只要能下肚的食物，俺們通通都覺得好吃^^ 哈)) ★【胖卡的生活日記】http://panca.pixnet.net/blog 專門記載倆人平時的吃、喝、玩、樂芝麻小事(寫網誌是防範未來癡呆沒記憶時需要點文獻資料、鐵證如山的佐證證明自己過往做了那些鳥事)

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留言

共 2 則
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  • 胖卡瘦不了食譜
    作者胖卡瘦不了食譜

    其實任何蔬菜都可以加入，指示我從小吃到大的"正統客家湯圓"好像不加茼蒿 就很不對味!!!!... 不過，飲食 就是吃開心最重要啦，哈哈哈哈哈 就看 甚麼青菜 你們會吃的黑皮，就選他嚕^^

  • 張君翎
    張君翎

    如果家裡有人不吃茼蒿可以用甚麼青菜做代替? 謝謝

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