芋粿巧

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3 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Thumb e204506210200736

這個是我很喜歡的小吃點心
一鍋到底
很好吃也很好做
有興趣可以試試看~
食譜參考蔡季芳老師~

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

芋頭 1/2條
蝦米 2大匙
油蔥酥 2大匙
糯米粉 1又1/2杯
蓬萊米粉 1杯
1杯
3大匙
粽葉 5~7葉
醬油 1T
鹽巴 1/4t
1T
五香粉 1/4t
白胡椒粉 1T
1/4杯
  • 1芋頭切成1公分方丁(我喜歡每一口都有芋頭,所以我切成小方丁) 蝦米泡軟切末爆香,下芋頭丁和調味料炒香,熄火放涼
  • 2將糯米粉與蓬萊米粉.油蔥酥及適量的水揉成糰狀, 手沾少許油份揉成彎月狀(我偷懶直接揉圓壓扁成圓形) 放在泡軟洗淨剪成小張的粽葉上,入蒸鍋蒸25分即可完成 (可用竹籤插入,若沒沾粉就是熟了)
  • 3食用時,可以回蒸,或用少許油煎香即可
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小撇步

我用2倍的量,做出21顆芋粿巧,每顆100g重

真的好吃又好做~

2015/04/07 發表 9,928 瀏覽

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討論共 1 則

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請問粉跟水的比例是多少呢?

2 個月前