鳳梨蝦球 [留學生簡易食譜]

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鳳梨蝦球是我和父親都非常喜歡的料理,酥香的蝦球配上爽口的鳳梨片,是餐桌的秒殺菜餚~

這篇適合留學生的原因在於炸蝦球的地瓜粉在大華超市裡容易取得,且鳳梨罐頭在一般美國超市也可以買到,材料簡單又好吃!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

草蝦或者一般蝦子 十隻
鳳梨罐頭 一個
美乃滋 適量
檸檬 一顆
地瓜粉 適量
蛋清 少許
少許
  • 1 蝦子去殼後,開背斷筋(記得不要整個切斷蝦子),並且用餐巾紙把水分吸乾
  • 2 以少許蛋清醃剝好的蝦仁,並加一點點鹽,稍微抓醃一下後,倒一湯匙的地瓜粉,抓一抓。等到地瓜粉充分溶解後,另外再均勻裹上一次乾的地瓜粉
  • 3 油溫準備好後,下鍋炸,炸到蝦球金黃色後火開大一點提高油溫,再炸十秒即可把蝦球撈起來備用
  • 4 將美乃滋擠在一個大碗裡,加一湯匙檸檬汁充分攪拌,倒入蝦球以及鳳梨片,稍微攪拌後就可以裝盤了。
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小撇步

蝦球要炸得漂亮,主要要掌握高油溫,並且要有耐心,不要一直去攪拌他,等到蝦球定型後再將油溫升高逼油~
美乃滋加上檸檬汁可以讓蝦球吃起來更爽口。

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2015/01/08 發表 6.1 萬 瀏覽

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超愛鳳梨蝦球 <3

2 年前
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請問油溫大概有多高呢? 那麼我們自己在家理應該要怎麼知道油溫大概到了嗎?一定要買用具嗎?

2 年前
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有點脆度可以加點麥芽糖

2 年前
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黄雯倩 謝謝^^

2 年前
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蛋白~

2 年前
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請問..蛋清是什麼啊? > <

2 年前