【樂客來】蜂蜜珍珠奶茶
描述
珍奶是台灣國民飲料，但其實製作方式相當簡單，在家也可以輕鬆享用，朋友來的時候當下午茶招待超有面子。
份量
5
人份
時間
45
分鐘
步驟
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![食材一覽[煮珍珠][煮紅茶][配料]](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
食材一覽煮珍珠煮紅茶配料
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【煮珍珠】水滾後，緩緩將珍珠倒入，需邊攪拌，以防黏鍋底。
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待再煮沸後，轉用中小火煮20分鐘，煮時每5分鐘攪拌一次。
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熄火，蓋上鍋蓋悶熟25分鐘
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時間到沖RO水至涼，可加入冰塊增加Q度。
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糖蜜做法：先以適量熱水加入二砂攪拌均勻，再加入蜂蜜攪拌備用。
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將糖蜜拌入珍珠中，視覺上相當可口。
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晶瑩剔透的珍珠完成！
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【煮紅茶】將3000cc的水煮沸後熄火，倒入60g茶葉，浸泡12分鐘後過濾茶葉。
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過濾時建議用兩個濾網加紗布，可以過濾細小的茶葉。
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利用回溫發酵，不加蓋20分鐘來醒茶，使風味更加濃厚。
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【700cc飲料製作】先將2匙珍珠(約150g)加入杯中，在雪克杯中加入4匙奶精粉與少量紅茶攪拌均勻
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再加入適量果糖、冰塊，後加紅茶至8分滿雪克搖一搖
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倒入杯中即完成。
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小撇步
1.實際水量及時間、糖、冰塊，皆可依個人口感喜愛及當地水質增減調整。
2.煮完後建議先試吃，若覺得心沒有熟透，再增加悶的時間
3.紅茶也可以改用綠茶、青茶、烏龍茶，天冷也可以改做熱飲
4.奶精改用鮮奶，即成鮮奶茶。我們是【樂客來食品原物料暢貨中心】，不定期分享茶飲食譜，歡迎來逛逛交朋友喔
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