香蘭珍珠奶茶(附珍珠作法)

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描述

不知道市面上有沒有賣香蘭珍奶,我很喜歡香蘭葉的味道,如果搭配奶茶跟珍珠肯定超適合的啊!我早就想試試這個口味了~自己動手做作法也十分簡單唷!

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

【香蘭奶茶】
490ml
3大匙
210ml
30g
【珍珠】
100g
40g
65g

步驟

  • 取適量香蘭葉剪片,丟入果汁機加水攪打,再過濾渣渣,如不用奶粉,用牛奶做的話,則在打香蘭汁時用牛奶去打即可
(多的香蘭汁可放保鮮盒於冰箱冷凍)

    取適量香蘭葉剪片,丟入果汁機加水攪打,再過濾渣渣,如不用奶粉,用牛奶做的話,則在打香蘭汁時用牛奶去打即可 (多的香蘭汁可放保鮮盒於冰箱冷凍)

  • 將香蘭汁煮滾備用(用意是去除苦味,香蘭汁可直接生食,不care的同學可跳過此步驟)

    將香蘭汁煮滾備用(用意是去除苦味,香蘭汁可直接生食,不care的同學可跳過此步驟)

  • 將黑糖加水攪拌溶解,下鍋煮至大滾,再倒進樹薯粉中迅速攪拌

    將黑糖加水攪拌溶解,下鍋煮至大滾,再倒進樹薯粉中迅速攪拌

  • 攪拌均勻後搓揉成糰

    攪拌均勻後搓揉成糰

  • 將粉糰壓扁,用吸管戳戳一個個珍珠(此動作能確保每一粒珍珠大小相等)

    將粉糰壓扁,用吸管戳戳一個個珍珠(此動作能確保每一粒珍珠大小相等)

  • 將珍珠一個個搓成圓形,滾水下鍋大火煮至浮上水面、再轉小火蓋上蓋子煮20~30分鐘(視珍珠大小調整時間)、再關火繼續燜30分鐘

    將珍珠一個個搓成圓形,滾水下鍋大火煮至浮上水面、再轉小火蓋上蓋子煮20~30分鐘(視珍珠大小調整時間)、再關火繼續燜30分鐘

  • 珍珠撈起瀝乾後用冰水冰鎮

    珍珠撈起瀝乾後用冰水冰鎮

  • 將紅茶、奶粉、香蘭汁、糖全部倒入果汁機攪打,再用濾網消除泡沫

    將紅茶、奶粉、香蘭汁、糖全部倒入果汁機攪打,再用濾網消除泡沫

  • 勺適量珍珠於杯中、倒入打好的香蘭奶茶,攪拌攪拌之後即可開始享用台式粉圓結合南洋風情的香蘭珍珠奶茶

    勺適量珍珠於杯中、倒入打好的香蘭奶茶,攪拌攪拌之後即可開始享用台式粉圓結合南洋風情的香蘭珍珠奶茶

小撇步

【廚房主要路線】
🥣中華一番 🍡和風物語 🥥南洋風情
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女巫下油鍋 WITCHEF 43 食譜 267 粉絲

🎙 本職為一位音樂創作者 🥦 用獨特的編曲思維應用在料理創作上 🥣 中華一番 | 🍡 和風物語 | 🥥 南洋風情 🍝 義式料理 | 🍰 蛋糕藝術 | 🍪 各國甜點 🍭 古今中外 · 新奇開發 · 創意融合 🍭 編曲跟做菜十分相似,都是需要各種食材(音色)匯聚而成,掌握過程中的大小細節,經過創意調味,才能創造出使人幸福的作品。

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