薑糖磚 氣象報導~今年冬天會很冷,趕快來備糧~薑糖磚,沖個熱開水,就是ㄧ道熱薑母茶,天冷時來一杯,暖暖心與胃,對常會手腳冰冷的,也很好喔!

薑糖磚


Feng  Lin
790 食譜 3,957 粉絲
收藏 1,050 留言 8
4 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

氣象報導~今年冬天會很冷,趕快來備糧~薑糖磚,沖個熱開水,就是ㄧ道熱薑母茶,天冷時來一杯,暖暖心與胃,對常會手腳冰冷的,也很好喔!

時間
60 分鐘
食材
600g
600g
300g
  • 1
    老薑外表刷洗乾淨。(不用去皮)
  • 2
    切成細末,或用調理機打碎,(也可切薄片)。
  • 3
    起鍋,開小火,放入黑糖、冰糖、薑末,攪拌之,直至糖溶解。
  • 4
    改中小火續煮約25分鍾(須適時的攪拌),再加入麥芽糖。 (若喜歡桂圓、紅棗(去籽)、枸杞口味的,就可在此時加入)
  • 5
    再煮約10-15分鐘,糖漿已開始變濃稠,改小火,用竹筷(木筷)取一小滴,滴入冷水中,用手摸一下糖滴,變硬即可。(若還軟軟的,就再煮一下,再試)
  • 6
    備一深盤子(或耐熱玻璃方盒、白鐵托盤),放上烘培紙(或用紙巾擦一層薄食用油),將煮好的糖舀入盤中,表面抹平,並拿起往下放幾下(趕出氣泡)。
  • 7
    待放至微溫時,就要倒扣,切塊。(等冷時會切不動,太熱時未成形,易鬆散)
  • 8
    最後,等完全冷卻,裝瓶即可。
小撇步

歡迎來我的粉絲專頁逛逛交流喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

2015/01/07 發表 3.5 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Feng  Lin
790 食譜 3,957 粉絲

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問一定要加砂糖嗎?可以改全黑糖嗎

a year ago
user_avatar
作者回應

您好!
應該是可以,結塊會稍鬆一點。

a year ago
user_avatar

你好 請問做過幾次 但是泡茶時 都會喝到渣 看大大的圖片 感覺沒有渣ㄟ 我是用打碎的

3 years ago
user_avatar
作者回應

您好!
我是用手切,不知這樣是否有差別?
若您不喜歡有渣渣,
提供您2個方法參考:
1.去皮(用湯匙刮除表皮膜,再打成末).
2.泡茶後做過濾的動作。

3 years ago
user_avatar

您好
請問糖這樣炒 ,會苦苦的嗎?

3 years ago
user_avatar
作者回應

您好!
不會哦!
糖變濃稠時要改小火,並適時的攪拌。

3 years ago
user_avatar

你好
我想問
在製作過程中
可以加少許的水嗎

3 years ago
user_avatar
作者回應

您好!
可以,最終還是會揮發掉。

3 years ago

大家都在查

燒肉芒果WMF快力鍋牛肉麵洛神花便當飛利浦IH電子鍋秋葵枸杞火龍果馬卡龍水果芭樂微波爐普格義大利麵醬披薩芋頭鳳梨酥3M真空保鮮盒南瓜濃湯鮑魚臭豆腐鑄鐵鍋早午餐蜂蜜奇異果獅王洗碗精滷味泡麵舒肥機Bosch廚師機壽司棉花糖涼拌小黃瓜迷迭香鳳梨冰淇淋百香果拉麵奇亞籽紅豆壽喜燒史雲生雞湯素食檸檬蛋捲水波爐土豆減肥餐虎牌電子鍋