百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
王紹緣
171 食譜 1,065 粉絲

薑糖塊

薑糖塊

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 老薑洗淨,去除結節處,表面擦乾或風乾.(實重1000g)

    洗淨,去除結節處,表面擦乾或風乾.(實重1000g)

  • 薑切薄片.

    切薄片.

  • 倒入二砂及黑糖.

    倒入二砂及黑糖.

  • 攪拌一下.

    攪拌一下.

  • 靜置半小時,讓薑出水.

    靜置半小時,讓出水.

  • 放入鍋中.中火熬煮,邊煮邊攪拌.

    放入鍋中.中火熬煮,邊煮邊攪拌.

  • 過程就是中火一直攪拌.(約一個小時)

    過程就是中火一直攪拌.(約一個小時)

  • 薑片會縮小,糖汁會漸漸濃稠.

    片會縮小,糖汁會漸漸濃稠.

  • 攪拌至糖感覺有點變沙沙的樣子,泡泡變得多而小的感覺.(可備一碗水,將糖液滴入水中,若可順利成型,就幾近完成了,若會化掉則表示還需要再熬製.

    攪拌至糖感覺有點變沙沙的樣子,泡泡變得多而小的感覺.(可備一碗水,將糖液滴入水中,若可順利成型,就幾近完成了,若會化掉則表示還需要再熬製.

  • 備一容器(耐熱),舖上烘焙紙.

    備一容器(耐熱),舖上烘焙紙.

  • 將薑糖倒入容器中,趁熱壓平,待約五份鐘後,表面就會硬化.(溫度還在)

    糖倒入容器中,趁熱壓平,待約五份鐘後,表面就會硬化.(溫度還在)

  • 硬化後就可馬上切塊.(放到太涼切會不好切).

    硬化後就可馬上切塊.(放到太涼切會不好切).

7,463 瀏覽
avatar
王紹緣 171 食譜 1,065 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞胸肉 鮭魚 高麗菜 小黃瓜 豆腐 台式泡菜 四季豆 餅乾 蕃茄燉牛肉 炒麵 櫛瓜 花椰菜 瓜仔肉 菠菜 糖醋排骨 滷肉 地瓜 番茄 三杯雞 炒飯 南瓜 涼拌小黃瓜 雞湯 香菇雞湯 糖葫蘆 早餐 番茄炒蛋 馬鈴薯 義大利麵 玉米濃湯 粽子 麻婆豆腐 金針菇 高麗菜飯 娃娃菜 蒸蛋 雞肉 茄子 馬鈴薯燉肉 低脂高蛋白 排骨 酸辣湯 家常菜 雞蛋豆腐 竹筍 白菜滷 打拋豬 杏鮑菇 湯麵