百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
王紹緣
171 食譜 1,065 粉絲

薑糖塊

薑糖塊

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 老薑洗淨,去除結節處,表面擦乾或風乾.(實重1000g)

    洗淨,去除結節處,表面擦乾或風乾.(實重1000g)

  • 薑切薄片.

    切薄片.

  • 倒入二砂及黑糖.

    倒入二砂及黑糖.

  • 攪拌一下.

    攪拌一下.

  • 靜置半小時,讓薑出水.

    靜置半小時,讓出水.

  • 放入鍋中.中火熬煮,邊煮邊攪拌.

    放入鍋中.中火熬煮,邊煮邊攪拌.

  • 過程就是中火一直攪拌.(約一個小時)

    過程就是中火一直攪拌.(約一個小時)

  • 薑片會縮小,糖汁會漸漸濃稠.

    片會縮小,糖汁會漸漸濃稠.

  • 攪拌至糖感覺有點變沙沙的樣子,泡泡變得多而小的感覺.(可備一碗水,將糖液滴入水中,若可順利成型,就幾近完成了,若會化掉則表示還需要再熬製.

    攪拌至糖感覺有點變沙沙的樣子,泡泡變得多而小的感覺.(可備一碗水,將糖液滴入水中,若可順利成型,就幾近完成了,若會化掉則表示還需要再熬製.

  • 備一容器(耐熱),舖上烘焙紙.

    備一容器(耐熱),舖上烘焙紙.

  • 將薑糖倒入容器中,趁熱壓平,待約五份鐘後,表面就會硬化.(溫度還在)

    糖倒入容器中,趁熱壓平,待約五份鐘後,表面就會硬化.(溫度還在)

  • 硬化後就可馬上切塊.(放到太涼切會不好切).

    硬化後就可馬上切塊.(放到太涼切會不好切).

7,504 瀏覽
avatar
王紹緣 171 食譜 1,065 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯燉肉 三杯雞 豆腐 高麗菜飯 炒麵 瓜仔肉 雞湯 南瓜 涼拌小黃瓜 金針菇 蒸蛋 玉米濃湯 花椰菜 番茄 台式泡菜 粽子 餅乾 麻婆豆腐 鮭魚 地瓜 蕃茄燉牛肉 娃娃菜 四季豆 高麗菜 滷肉 排骨 竹筍 低脂高蛋白 馬鈴薯 雞肉 小黃瓜 早餐 義大利麵 酸辣湯 打拋豬 炒飯 番茄炒蛋 白菜滷 湯麵 家常菜 香菇雞湯 杏鮑菇 雞蛋豆腐 雞胸肉 茄子 糖醋排骨 櫛瓜 菠菜 糖葫蘆