彩椒魚片[留學生食譜]
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彩椒魚片是一道顏色好看又營養滿分的料理，唯一要注意的就是怎麼樣把魚片煎的形狀美麗。
食材
catfish魚片
兩大片
紅色以及黃色彩椒
各半顆
魚露
少許
鹽
少許
蒜片
適量
地瓜粉
適量
米酒
少許
白胡椒
少許
檸檬汁
少許
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1 將魚片切大片用米酒醃一下，加一點白胡椒以及少許鹽
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2 魚片均勻裹上地瓜粉，待其表面回潮下鍋煎。雙面煎金黃後先取出
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3 爆香蒜片，下鍋炒彩椒絲，炒香後滴幾滴魚露並且加少許鹽，將剛剛煎好的魚片下鍋一起稍微拌炒，即可起鍋擺盤。（拌炒的時候要放軟身段，不要太大力XD）
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4 擺盤後可以加幾滴檸檬汁，增添風味
小撇步
魚片均勻裹上地瓜粉後，等待其回潮再下鍋煎。鍋和油都要熱了之後再下魚片，不要太急著翻面，需要耐心等候～魚片也可以用炸的，形狀以及顏色會更漂亮！
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