彩椒魚片[留學生食譜]

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彩椒魚片是一道顏色好看又營養滿分的料理,唯一要注意的就是怎麼樣把魚片煎的形狀美麗。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
catfish魚片
兩大片
紅色以及黃色彩椒
各半顆
魚露
少許
少許
蒜片
適量
地瓜粉
適量
米酒
少許
白胡椒
少許
檸檬汁
少許
  • 1
    將魚片切大片用米酒醃一下,加一點白胡椒以及少許鹽
  • 2
    魚片均勻裹上地瓜粉,待其表面回潮下鍋煎。雙面煎金黃後先取出
  • 3
    爆香蒜片,下鍋炒彩椒絲,炒香後滴幾滴魚露並且加少許鹽,將剛剛煎好的魚片下鍋一起稍微拌炒,即可起鍋擺盤。(拌炒的時候要放軟身段,不要太大力XD)
  • 4
    擺盤後可以加幾滴檸檬汁,增添風味
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小撇步

魚片均勻裹上地瓜粉後,等待其回潮再下鍋煎。鍋和油都要熱了之後再下魚片,不要太急著翻面,需要耐心等候~魚片也可以用炸的,形狀以及顏色會更漂亮!

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2015/01/06 發表 1,986 瀏覽
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