超下飯高昇排骨
食材
小肋排
600g
蔥
2枝
蒜
3顆
薑
3片
辣椒
1根
調味醬
酒
1大匙
烏醋
2大匙
紅糖
3大匙
醬油
4大匙
水
5大匙
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1 排骨汆燙去血水後，瀝除水份，均衡排放鍋內，其他食材和調味料一併加入，開中大火煮至大滾。 -
2 大滾後轉小火，蓋上鍋蓋，燉40~50分鐘。
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3 中途可開蓋，替排骨翻面2~3次幫助上色均勻。
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4 上桌前打開鍋蓋再以小火滾煮收汁，看到漂亮的醬燒色澤即告完成！
小撇步
將排骨換成豬五花、牛肉、雞肉等都可以，這高昇醬可是萬用的燒肉醬汁，拿來滾煮其他肉類也很美味。
參考使用鍋具
http://nw0912.pixnet.net/blog/post/41838394
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