零失敗西班牙海鮮燉飯

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份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

紅黃甜椒 各1
大番茄 1顆
洋蔥 半顆
透抽 大條一條
蛤礪 若干
明蝦(或白蝦多一點) 5條
大蒜 2顆
番紅花 若干
檸檬 1顆
巴西利 若干
  • 1 準備義大利米(新光三越 A11有賣,如果真的買不到,也可以試試白米)
  • 2 準備材料如圖
  • 3 洋蔥與蒜爆香
  • 4 加入甜椒與番茄伴炒
  • 5 加入義大利米與番紅花、高湯(或水加鹽),拌勻悶煮10分鐘
  • 6 加入透抽拌勻
  • 7 悶煮5分鐘後再加入蛤礪和蝦子,再悶10分鐘
  • 8 開鍋蓋收乾水,加上義大利香料(選用)、黑胡椒及巴西利
  • 9 加上檸檬切片,更對味!
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小撇步

蝦子記得剪刺去沙
透抽要肚子清乾淨
蛤礪吐沙
義大利米不能洗
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2015/01/01 發表 6.6 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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為什麼義大利米不能洗,所以不用洗米直接煮嗎?鍋子用不沾鍋就可以了嗎?

2 年前
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作者回應

Hello,因為義大利米洗過就無法吸水了~對唷一般不沾鍋就好囉

2 年前