西班牙海鮮飯 (Seafood Paella)

Name: 西班牙海鮮飯 (Seafood Paella) by LA Magic Mom
Cuisine: 西班牙
Ingredients: 米 320g(2米杯); 中蝦 10隻; 中型魷魚 1 隻; 冷凍蔬菜 1米杯; 孔雀蛤 10顆; 去骨雞腿肉 1隻; 美式熱狗 2條; 中型番茄 1顆; 大洋蔥 半顆; 綠檸檬 半顆; 巴西里(可省略) 適量; [調味料]橄欖油 適量; [調味料]雞湯(含鹽) 1罐(約410cc); [調味料]蒜頭 1大顆(約12小瓣 ); [調味料]白酒 50cc; [調味料]薑黃粉(Turmeric Powder ) 1茶匙; [調味料]鹽 少量; [調味料]黑胡椒粉 1/4茶匙

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跟著做

用蝦子, 魷魚, 孔雀蛤等豪氣海鮮下鍋, 不但看起來顏色多紛而且米飯吸滿海鮮湯汁的西班牙海鮮飯, 讓人忍不住多吃幾碗呢~

食材

320g(2米杯)

10隻

1 隻

1米杯

10顆

1隻

2條

1顆

半顆

半顆

適量

調味料

適量

1罐(約410cc)

1大顆(約12小瓣 )

50cc

1茶匙

少量

1/4茶匙

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1
米洗過瀝乾水分. 蝦從背後切開去腸泥. 魷魚去內臟去頭切成圈狀. 孔雀蛤泡水吐沙並刷乾淨外殼. 雞肉, 熱狗切小塊. 番茄,洋蔥切丁. 蒜頭切碎.
2
1大匙橄欖油放入平底鍋中, 爆香一半的蒜頭後, 放入雞肉炒至變色即可拿起
3
同鍋(不用洗鍋), 加1大匙橄欖油和另一半蒜頭爆香, 將蝦, 魷魚, 孔雀蛤, 熱狗下鍋, 微炒後再倒入白酒等孔雀蛤殼開後, 將所有海鮮連湯汁一起呈起.
4
同鍋(不用洗鍋),倒入兩大匙橄欖油熱鍋後, 放入洋蔥炒到洋蔥稍變透明後再加入番茄和米一起翻炒約一分鐘, 加入雞肉和所有調味料, 冷凍蔬菜以及做法3的海鮮湯汁後,蓋上鍋蓋悶煮
5
待米飯九分熟時, 擺上海鮮, 熱狗並煮到湯汁收乾
6
擺上檸檬和新鮮巴西里就完成這香噴噴的海鮮大鍋飯囉!

2013/09/05 發表 1.6 萬瀏覽

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