西班牙海鮮飯 (Seafood Paella)

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用蝦子, 魷魚, 孔雀蛤 等豪氣海鮮下鍋, 不但看起來顏色多紛而且米飯吸滿海鮮湯汁的西班牙海鮮飯, 讓人忍不住多吃幾碗呢~

食材

320g(2米杯)
中蝦 10隻
中型魷魚 1 隻
冷凍蔬菜 1米杯
孔雀蛤 10顆
去骨雞腿肉 1隻
美式熱狗 2條
中型番茄 1顆
大洋蔥 半顆
綠檸檬 半顆
巴西里(可省略) 適量
調味料
橄欖油 適量
雞湯含鹽 1罐(約410cc)
蒜頭 1大顆(約12小瓣 )
白酒 50cc
薑黃粉TurmericPowder 1茶匙
少量
黑胡椒粉 1/4茶匙
  • 1 米洗過瀝乾水分. 蝦從背後切開去腸泥. 魷魚去內臟去頭切成圈狀. 孔雀蛤泡水吐沙並刷乾淨外殼. 雞肉, 熱狗切小塊. 番茄,洋蔥切丁. 蒜頭切碎.
  • 2 1大匙橄欖油放入平底鍋中, 爆香一半的蒜頭後, 放入雞肉炒至變色即可拿起
  • 3 同鍋(不用洗鍋), 加1大匙橄欖油和另一半蒜頭爆香, 將蝦, 魷魚, 孔雀蛤, 熱狗下鍋, 微炒後再倒入白酒等孔雀蛤殼開後, 將所有海鮮連湯汁一起呈起.
  • 4 同鍋(不用洗鍋),倒入兩大匙橄欖油熱鍋後, 放入洋蔥炒到洋蔥稍變透明後再加入番茄和米一起翻炒約一分鐘, 加入雞肉和所有調味料, 冷凍蔬菜以及做法3的海鮮湯汁後,蓋上鍋蓋悶煮
  • 5 待米飯九分熟時, 擺上海鮮, 熱狗並煮到湯汁收乾
  • 6 擺上檸檬和新鮮巴西里就完成這香噴噴的海鮮大鍋飯囉!
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2013/09/05 發表 1.5 萬 瀏覽

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