西班牙海鮮飯 (Seafood Paella)
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用蝦子, 魷魚, 孔雀蛤 等豪氣海鮮下鍋, 不但看起來顏色多紛而且米飯吸滿海鮮湯汁的西班牙海鮮飯, 讓人忍不住多吃幾碗呢~
食材
米
320g(2米杯)
中蝦
10隻
中型魷魚
1 隻
冷凍蔬菜
1米杯
孔雀蛤
10顆
去骨雞腿肉
1隻
美式熱狗
2條
中型番茄
1顆
大洋蔥
半顆
綠檸檬
半顆
巴西里(可省略)
適量
調味料
橄欖油
適量
雞湯含鹽
1罐(約410cc)
蒜頭
1大顆(約12小瓣 )
白酒
50cc
薑黃粉TurmericPowder
1茶匙
鹽
少量
黑胡椒粉
1/4茶匙
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1米洗過瀝乾水分. 蝦從背後切開去腸泥. 魷魚去內臟去頭切成圈狀. 孔雀蛤泡水吐沙並刷乾淨外殼. 雞肉, 熱狗切小塊. 番茄,洋蔥切丁. 蒜頭切碎.
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21大匙橄欖油放入平底鍋中, 爆香一半的蒜頭後, 放入雞肉炒至變色即可拿起
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3同鍋(不用洗鍋), 加1大匙橄欖油和另一半蒜頭爆香, 將蝦, 魷魚, 孔雀蛤, 熱狗下鍋, 微炒後再倒入白酒等孔雀蛤殼開後, 將所有海鮮連湯汁一起呈起.
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4同鍋(不用洗鍋),倒入兩大匙橄欖油熱鍋後, 放入洋蔥炒到洋蔥稍變透明後再加入番茄和米一起翻炒約一分鐘, 加入雞肉和所有調味料, 冷凍蔬菜以及做法3的海鮮湯汁後,蓋上鍋蓋悶煮
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5待米飯九分熟時, 擺上海鮮, 熱狗並煮到湯汁收乾
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6擺上檸檬和新鮮巴西里就完成這香噴噴的海鮮大鍋飯囉!