海鮮炒碼麵, 짬뽕
海鮮炒碼麵, 짬뽕
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新年到了！！ 我想一想有什麼菜可以今天介紹，這是很多人問我可是我一直沒有分享的食譜，所以今天想用這道菜開始新的一年。在韓國的中國餐廳有兩種常吃的主食，一個是炒碼麵，一個是炸醬麵，這種有濃濃韓國在地風格的中式料理，你也來試試。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
蛤蜊
150g
小魷魚
6個
蝦子
4個
水
600ml
白菜
3片
青江菜
1個
洋蔥
1/4個
蘑菇
1個
香菇
1個
紅蘿蔔
1/8
櫛瓜
1/6個
蔥
10cm
關東麵
160g
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1各種蔬菜切好
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2先把蒜泥（0.5），薑泥（0.3）放入沙拉油（3）裡爆香2分鐘小火炒出香味 Tips. 炒醬料是用小火，小心醬料燒焦
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3Tips. 要用細辣椒粉的湯頭清淡，要是你只有粗的辣椒粉，可以用料理機打或是用篩網過濾
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4再加辣椒粉（1.5）炒10秒後加米酒（2），醬油（2）
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5馬上再加切好的洋蔥和紅蘿蔔炒2分鐘，再加櫛瓜，蘑菇 1個，香菇，白菜炒1分鐘後，放入海鮮和中式豆瓣醬（1）炒2分鐘 Tips. 大火一直拌炒所以不會焦
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6加水（600ml）和青江菜，胡椒粉煮一下
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7熱騰騰炒碼麵馬上上桌！我用的麵是關東麵，和平常用的麵不同，覺得用圓的，有勁道的麵比較好。
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小撇步
我是住在台北的韓國人。
我希望分享簡單容易的韓國料理食譜。
用中文介紹在家就可以做的韓國菜，
不用擔心在台北買不到材料，
好吃道地的韓國菜輕鬆上桌，
讓在你家也有韓國餐桌！
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