海鮮炒碼麵, 짬뽕

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新年到了!! 我想一想有什麼菜可以今天介紹,這是很多人問我可是我一直沒有分享的食譜,所以今天想用這道菜開始新的一年。在韓國的中國餐廳有兩種常吃的主食,一個是炒碼麵,一個是炸醬麵,這種有濃濃韓國在地風格的中式料理,你也來試試。

海鮮炒碼麵做法
http://hanguoliaoli.pixnet.net/blog/post/248833321

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

蛤蜊 150g
小魷魚 6個
蝦子 4個
600ml
白菜 3片
青江菜 1個
洋蔥 1/4個
蘑菇 1個
香菇 1個
紅蘿蔔 1/8
櫛瓜 1/6個
10cm
關東麵 160g
  • 1 各種蔬菜切好
  • 2 先把蒜泥(0.5),薑泥(0.3)放入沙拉油(3)裡爆香2分鐘小火炒出香味 Tips. 炒醬料是用小火,小心醬料燒焦
  • 3 Tips. 要用細辣椒粉的湯頭清淡,要是你只有粗的辣椒粉,可以用料理機打或是用篩網過濾
  • 4 再加辣椒粉(1.5)炒10秒後加米酒(2),醬油(2)
  • 5 馬上再加切好的洋蔥和紅蘿蔔炒2分鐘,再加櫛瓜,蘑菇 1個,香菇,白菜炒1分鐘後,放入海鮮和中式豆瓣醬(1)炒2分鐘 Tips. 大火一直拌炒所以不會焦
  • 6 加水(600ml)和青江菜,胡椒粉煮一下
  • 7 熱騰騰炒碼麵馬上上桌!我用的麵是關東麵,和平常用的麵不同,覺得用圓的,有勁道的麵比較好。
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小撇步

我是住在台北的韓國人。
我希望分享簡單容易的韓國料理食譜。
用中文介紹在家就可以做的韓國菜,
不用擔心在台北買不到材料,
好吃道地的韓國菜輕鬆上桌,
讓在你家也有韓國餐桌!

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2015/01/01 發表 8,037 瀏覽

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