韓式炒碼麵【真麵堂】
韓式炒碼麵【真麵堂】
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冷鋒過境，手腳冰冷又不想吃補，突然想喝碗叫人熱血沸騰的炒碼麵，馬上行動到附近超市買些材料自己動手作。
話說韓式炒碼麵(짬뽕)就字面上的意思就是大雜燴。
就是將蝦、魷魚與蛤蜊等海鮮搭配洋蔥、泡菜、金針菇等蔬菜，再加入韓國辣椒粉、牛骨粉等香料一同烹煮而成的韓式什錦麵，是一種韓式另類的抗寒膳食，吃完保證熱血滔滔喔!
份量
1
人份
時間
5
分鐘
食材
真麵堂牛肉拉麵
一包
韓式泡菜(切絲)
30g
洋蔥(切絲)
1/4顆
肉絲
30g
蘑菇(切絲或金針菇)
15g
蛤蜊
7-8顆
蝦
1隻
干貝(花枝或生魷魚)
1個(或1/3隻)
韓式辣椒粉
1大匙
蒜瓣
2瓣
雞蛋(蛋黃)
1個
蔥花(切粒)
2支
-
1備料。除蔥花以外，材料盡量切絲。 -
2下蒜用少許黑麻油(韓國人習慣油品是黑麻油)炒香。再把洋蔥與肉絲、泡菜絲放下去拌炒。
-
3接著下韓國辣椒粉炒香。
-
4加入牛肉高湯包與500cc的水煮沸後放入麵條。
-
5約2分鐘麵條熟後將鮮蝦等海鮮類放進去烹煮，等到蛤蜊開口笑即可盛盤。
-
6將海鮮等食材集中在麵中央，再鋪上滿滿蔥花與生蛋黃，外圈露出紅翻天的辣麵條，不僅顏色鮮豔，味道更是驚豔。
小撇步
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