韓式炒碼麵【真麵堂】

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冷鋒過境,手腳冰冷又不想吃補,突然想喝碗叫人熱血沸騰的炒碼麵,馬上行動到附近超市買些材料自己動手作。
話說韓式炒碼麵(짬뽕)就字面上的意思就是大雜燴。
就是將蝦、魷魚與蛤蜊等海鮮搭配洋蔥、泡菜、金針菇等蔬菜,再加入韓國辣椒粉、牛骨粉等香料一同烹煮而成的韓式什錦麵,是一種韓式另類的抗寒膳食,吃完保證熱血滔滔喔!

份量1人份 烹調時間5分鐘

食材

真麵堂牛肉拉麵 一包
韓式泡菜(切絲) 30g
洋蔥(切絲) 1/4顆
肉絲 30g
蘑菇(切絲或金針菇) 15g
蛤蜊 7-8顆
1隻
干貝(花枝或生魷魚) 1個(或1/3隻)
韓式辣椒粉 1大匙
蒜瓣 2瓣
雞蛋(蛋黃) 1個
蔥花(切粒) 2支
  • 1 備料。除蔥花以外,材料盡量切絲。
  • 2 下蒜用少許黑麻油(韓國人習慣油品是黑麻油)炒香。再把洋蔥與肉絲、泡菜絲放下去拌炒。
  • 3 接著下韓國辣椒粉炒香。
  • 4 加入牛肉高湯包與500cc的水煮沸後放入麵條。
  • 5 約2分鐘麵條熟後將鮮蝦等海鮮類放進去烹煮,等到蛤蜊開口笑即可盛盤。
  • 6 將海鮮等食材集中在麵中央,再鋪上滿滿蔥花與生蛋黃,外圈露出紅翻天的辣麵條,不僅顏色鮮豔,味道更是驚豔。
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小撇步

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2016/01/12 發表 1,948 瀏覽

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