簡單隨手做の筆記 271 食譜 686 粉絲 追蹤 油蔥酥~簡單隨手做 描述 紅蔥頭一斤100元 買150克/25元 少量製作/方便存放 用完再做/保持新鮮 22 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 10 分鐘 食材 紅蔥頭 150克 葵花油 任何油品不拘 步驟 紅蔥頭放陽台曬一天 紅蔥頭一一切片備用 起油鍋開中火下紅蔥頭片 油需蓋過紅蔥頭約1~2公分 油鍋中用鍋鏟在外圍攪動紅蔥頭片 約8分鐘油鍋中的紅蔥頭片開始變色 轉小火繼續由油鍋外圍攪動 直至全部紅蔥頭片呈現金黃色 關火瀝油放涼後 存放在乾燥的玻璃罐中 並放冰箱冷藏保存 少量製作/方便存放 用完再做/保持新鮮 油蔥酥蛋餅~很香酥 餅先煎好備用 油蔥酥和蛋攪勻加一些些塩 倒入平底鍋中儘可能舖圓些 翻面再煎一下餅皮蓋上去 用鍋鏟加一支筷子協助將蛋餅翻面 關火用矽膠夾及鍋鏟將蛋餅捲成條 鏟到盤中用剪刀剪成一段段 上桌嘍! 6,546 瀏覽 2023/03/25 發表