麻油蝦冬粉煲

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冬粉吸收了蝦膏以及麻油濃濃的香味.湯鮮味美~

烹調時間20分鐘

食材

黑麻油 3大匙
老薑切薄片 20片
紅棗 適量
枸杞 適量
蝦子 15尾
米酒 3大匙
冬粉 2把
  • 1 用黑麻油小火煸香老薑至邊緣有些焦黃捲曲
  • 2 加入米酒.枸杞.紅棗還有1000CC的水.水滾之後不蓋鍋蓋小火熬煮15分鐘
  • 3 加入蝦子煮至蝦子熟透
  • 4 加入泡過冷水的冬粉煮3分鐘即可
  • 5 (要吃補的別加鹽.要吃好吃的適量調味)
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小撇步

煮麻油料理的時候不要蓋鍋蓋.因為酒精無法揮發.湯會變苦~

麻油的冒煙點在177℃.不適合高溫烹調.用大火會變苦

2014/12/29 發表 14.1 萬 瀏覽

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