麻油蝦冬粉煲
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1 用黑麻油小火煸香老薑至邊緣有些焦黃捲曲 -
2 加入米酒.枸杞.紅棗還有1000CC的水.水滾之後不蓋鍋蓋小火熬煮15分鐘
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3 加入蝦子煮至蝦子熟透
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4 加入泡過冷水的冬粉煮3分鐘即可
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5 (要吃補的別加鹽.要吃好吃的適量調味)
小撇步
煮麻油料理的時候不要蓋鍋蓋.因為酒精無法揮發.湯會變苦~
麻油的冒煙點在177℃.不適合高溫烹調.用大火會變苦
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