麻油蝦冬粉煲

Money's mon的雜炊筆記
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描述

冬粉吸收了蝦膏以及麻油濃濃的香味.湯鮮味美~

時間

20 分鐘

食材

3大匙
適量
適量
15尾
3大匙
2把

步驟

  • 用黑麻油小火煸香老薑至邊緣有些焦黃捲曲

    用黑麻油小火煸香老薑至邊緣有些焦黃捲曲

  • 加入米酒.枸杞.紅棗還有1000CC的水.水滾之後不蓋鍋蓋小火熬煮15分鐘

    加入米酒.枸杞.紅棗還有1000CC的水.水滾之後不蓋鍋蓋小火熬煮15分鐘

  • 加入蝦子煮至蝦子熟透

    加入蝦子煮至蝦子熟透

  • 加入泡過冷水的冬粉煮3分鐘即可

    加入泡過冷水的冬粉煮3分鐘即可

  • (要吃補的別加鹽.要吃好吃的適量調味)

    (要吃補的別加鹽.要吃好吃的適量調味)

小撇步

煮麻油料理的時候不要蓋鍋蓋.因為酒精無法揮發.湯會變苦~

麻油的冒煙點在177℃.不適合高溫烹調.用大火會變苦

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Money's mon的雜炊筆記 385 食譜 9,746 粉絲

我沒有跟任何老師學過烹飪或者烘焙 都是自己搜尋資料然後不斷的實驗摸索 找出自己覺得最好的配方,然後在這邊做紀錄 所以啊~星爺說過的!! 只要愛吃~人人都可以是食神~ Money's mon的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/moneysmon1688/

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