麻油蝦冬粉煲
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冬粉吸收了蝦膏以及麻油濃濃的香味.湯鮮味美~
時間
20
分鐘
食材
黑麻油
3大匙
老薑切薄片
20片
紅棗
適量
枸杞
適量
蝦子
15尾
米酒
3大匙
冬粉
2把
-
1用黑麻油小火煸香老薑至邊緣有些焦黃捲曲 -
2加入米酒.枸杞.紅棗還有1000CC的水.水滾之後不蓋鍋蓋小火熬煮15分鐘
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3加入蝦子煮至蝦子熟透
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4加入泡過冷水的冬粉煮3分鐘即可
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5(要吃補的別加鹽.要吃好吃的適量調味)
小撇步
煮麻油料理的時候不要蓋鍋蓋.因為酒精無法揮發.湯會變苦~
麻油的冒煙點在177℃.不適合高溫烹調.用大火會變苦