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珍妮花
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鮮蝦粉絲煲

鮮蝦粉絲煲

描述

去泰國旅遊,夜市常會看到的美食之一,就是鮮蝦粉絲煲,在台灣也可以完美複製,呈現這道美味的料理喔!

7 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 先將這道菜的味道先調好,包括李錦記舊庄特級蠔油、醬油、糖、鹽、雞粉、麻油、白胡椒粉和清水,全部加到一個鍋子中調好。

    先將這道菜的味道先調好,包括李錦記舊庄特級蠔油、醬油、糖、鹽、雞粉、麻油、白胡椒粉和清水,全部加到一個鍋子中調好。

  • 將泡過水的冬粉放入剛調好的醬汁。

    將泡過水的冬粉放入剛調好的醬汁。

  • 剝掉蝦殼,留蝦頭和蝦尾巴,並取出蝦腸泥;
準備豬五花肉片,芹菜葉、香菜和蔥段,薑片和蒜片。

    剝掉蝦殼,留蝦頭和蝦尾巴,並取出蝦腸泥; 準備豬五花肉片,芹菜葉、香菜段,片和片。

  • 我用不沾鍋,不怕黏鍋,所以鍋中就沒加油,先將蝦兩面煎一下。

    我用不沾鍋,不怕黏鍋,所以鍋中就沒加油,先將蝦兩面煎一下。

  • 不用全熟,這樣就先取出備用。(等會還要放入鍋中,這樣做可保持蝦的嫩度。)

    不用全熟,這樣就先取出備用。(等會還要放入鍋中,這樣做可保持蝦的嫩度。)

  • 接著鍋中加點油炒香豬五花。

    接著鍋中加點油炒香豬五花。

  • 再加入蔥薑蒜。

    再加入

  • 再加入冬粉和所有醬汁大火拌炒。

    再加入冬粉和所有醬汁大火拌炒。

  • 再加入蝦繼續炒。

    再加入蝦繼續炒。

  • 蝦都熟了就可以加入芹菜段和香菜。

    蝦都熟了就可以加入芹菜段和香菜

  • 好香呀!趁著熱熱的鍋氣,灑一些黑胡椒粉,就可關火盛盤。
(記得要加黑胡椒粉,提升整道菜的香氣。)

    好香呀!趁著熱熱的鍋氣,灑一些黑胡椒粉,就可關火盛盤。 (記得要加黑胡椒粉,提升整道菜的香氣。)

  • 香噴噴的大蝦粉絲煲上桌啦! 不僅蝦好吃,冬粉更受歡迎。

    香噴噴的大蝦粉絲煲上桌啦! 不僅蝦好吃,冬粉更受歡迎。

  • 嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。蠔油當然選李錦記!

    嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。蠔油當然選李錦記!

  • 吸付了醬汁的冬粉,真好吃。

    吸付了醬汁的冬粉,真好吃。

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