焦糖爆米花 @188懶人料理


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食材
隨意
淹過玉米粒
少許
少許
  • 1
    沙拉油加玉米用中小火炒(油量可稍微淹過玉米)
  • 2
    玉米膨脹後快爆了,開中火蓋上鍋蓋,持續搖動鍋子避免焦掉
  • 3
    爆到沒什麼動靜時就將爆米花倒旁邊鍋子備用
  • 4
    鍋子稍微沖過,放入糖、水(糖:水=2:1),中火煮到糖煮滾再轉小火煮到起泡變慢,再放入奶油。
  • 5
    先別關火,放入爆米花與焦糖攪拌,拌至差不多均勻後關火,再移至電扇旁冷卻以鍋鏟翻炒爆米花,爆米花就不會黏在一起囉
小撇步

1.玉米快爆時,一定要記得蓋鍋蓋阿~
2.鍋子若沾有一大堆糖黏鍋,別擔心,加水拿去瓦斯爐上煮滾,待糖溶解,就不用費力刷了。
3.做好冷卻完一定要保存於密封袋(/罐),避免吸濕軟化。

2014/12/31 發表 9,456 瀏覽
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