爆米花

陳美婷
93 食譜 458 粉絲

描述

每週一次練功坊
🍿️爆米花🍿️
爆米花、爆米花,一顆玉米一朵花
今天要做很多很多的爆米花
經典原味、美式鹹味、台式椒鹽、日式海苔、焦糖奶油(蜂蜜)和巧克力口味
每個口味都好吃
原先同學覺得加椒鹽粉(尤其我說是鹹酥雞專用的)還有點心理障礙,沒想到咬一口就愛上❤️
選用卡滋爆米花蘑菇頭和一般常見的蝴蝶玉米粒🌽(全聯就買得到)

歡迎到粉專:陳美婷的家政教室

時間

5 分鐘

食材

60克
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 加熱油脂(融化奶油)
再倒入玉米

    加熱油脂(融化奶油) 再倒入玉米

  • 蓋上鍋蓋,等待玉米爆開

    蓋上鍋蓋,等待玉米爆開

  • 玉米爆好

    玉米爆好

  • 巧克力口味
可以先將巧克力隔水加熱融化
倒入爆米花拌勻

    巧克力口味 可以先將巧克力隔水加熱融化 倒入爆米花拌勻

  • 巧可力口味
也可將玉米爆好,關火
再加入巧克力豆
利用餘熱巧克力融化
包裹爆米花

    巧可力口味 也可將玉米爆好,關火 再加入巧克力豆 利用餘熱巧克力融化 包裹爆米花

  • 爆米花倒入焦糖醬

    爆米花倒入焦糖醬

  • 利用木鍋鏟和耐熱刮刀快速拌勻

    利用木鍋鏟和耐熱刮刀快速拌勻

  • 爆好
趁熱加入鹽巴和海苔粉拌勻

    爆好 趁熱加入鹽巴和海苔粉拌勻

  • 甜味
爆好趁熱加糖炒勻

    甜味 爆好趁熱加糖炒勻

  • 爆好
趁熱灑上椒鹽粉拌勻

    爆好 趁熱灑上椒鹽粉拌勻

  • 不建議加糖直接爆
容易燒焦返苦

    不建議加糖直接爆 容易燒焦返苦

小撇步

1、重點油的比例
油多比較香但是不易爆
油少比較容易爆但是容易焦
操作重點就在黑板圖上,同學們也是這樣練習操作的,相信大家都是可以的!
2、不建議加糖直接爆,因為溫度的關係,很容易燒焦
3、也不建議一次爆很多,因為油溫加熱爆開,加熱時間太久,爆好的玉米花會燒焦

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