整個香辣蕃茄起司燉飯
以整顆烤至熟透軟嫩的蕃茄為容器,再與香濃微辣的起司燉飯一同享用,熱騰騰的口感趕走了寒意,絕對是一道能溫暖人心的美味料理喔~
追蹤我的lg：#fifisculinarylab
*我的另一道"溫泉蛋蕃茄咖哩牛小排"~
https://icook.tw/recipes/95835
- 收錄在：【第65週】一週菜單
份量
3
人份
-
牛蕃茄由頂部三分之一處切開,挖掉內部果肉,表面抹上適量橄欖油,撒上鹽及胡椒備用
-
烤箱預熱至180度,將牛蕃茄放入烤箱烤約15~20分鐘後取出(烤到皮皺變軟)
-
洋蔥,大蒜切末備用
-
蘑菇切片,脫皮蕃茄連同步驟一挖出的果肉切碎備用
-
熱鍋加適量橄欖油炒香洋蔥與大蒜後,加生米拌炒
-
續下蘑菇,蕃茄及煙燻紅椒粉拌炒後,加入蓋過食材的高湯開始煮燉飯 (期間需不時攪拌,收乾就再加高湯,直到米熟為止)
-
待燉飯煮至喜好的熟度後,拌入帕馬森起司,並以適量鹽及胡椒調味即可熄火
-
將燉飯盛入烤盤與牛蕃茄內,放上一片九層塔葉,刨些帕馬森起司,再次送入烤箱烤至起司融化即可
-
取出撒些胡椒,淋上橄欖油就完成了!
Aristacpm
鯊魚芝
