溫泉蛋番茄咖哩牛小排

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這道看起來既可口又誘人的小鍋料理其實只要十分鐘就能完成喔!香氣四溢的番茄咖哩加上軟嫩的溫泉蛋,除了搭配白飯或麵包,做成湯麵也非常適合呢!又濕又冷的冬天不用出門,在家也能享受簡單卻美味的一餐~
*我的另一道簡單料理--"烤鮭魚馬鈴薯"~
https://icook.tw/recipes/87153

份量1人份

食材

洋蔥 1/4顆
生薑(拇指大) 1塊
咖哩粉 2小匙
白胡椒粉 1/4小匙
牛番茄 1個
牛小排 1人份
適量
胡椒 適量
雞蛋 1個
  • 1牛番茄底部劃十字,放滾水脫皮後切碎備用
  • 2洋蔥切絲,生薑拍扁備用
  • 3熱鍋加適量油炒香洋蔥絲及生薑後,加入咖哩粉及白胡椒粉炒勻
  • 4加入切碎番茄與一杯水將番茄煮軟(如果要做成湯麵就多加一點水)
  • 5以適量鹽及胡椒調味後,放入牛小排即可熄火,蓋上鍋蓋利用鍋內餘溫將肉悶熟
  • 6雞蛋打入水碗中,放微波爐加熱約2分鐘(每台微波爐功率不同,請視實際狀況做調整)
  • 7待蛋白凝固變白即可以濾勺撈起
  • 8將牛小排連同湯汁盛鍋,放上溫泉蛋,再撒上適量鹽及胡椒就完成了!
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2014/12/26 發表 5.4 萬 瀏覽

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