溫泉蛋番茄咖哩牛小排
這道看起來既可口又誘人的小鍋料理其實只要十分鐘就能完成喔!香氣四溢的番茄咖哩加上軟嫩的溫泉蛋,除了搭配白飯或麵包,做成湯麵也非常適合呢!又濕又冷的冬天不用出門,在家也能享受簡單卻美味的一餐~
*我的另一道簡單料理--"烤鮭魚馬鈴薯"~
https://icook.tw/recipes/87153
食材
洋蔥
1/4顆
生薑(拇指大)
1塊
咖哩粉
2小匙
白胡椒粉
1/4小匙
牛番茄
1個
牛小排
1人份
鹽
適量
胡椒
適量
雞蛋
1個
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1牛番茄底部劃十字,放滾水脫皮後切碎備用 -
2洋蔥切絲,生薑拍扁備用
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3熱鍋加適量油炒香洋蔥絲及生薑後,加入咖哩粉及白胡椒粉炒勻
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4加入切碎番茄與一杯水將番茄煮軟(如果要做成湯麵就多加一點水)
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5以適量鹽及胡椒調味後,放入牛小排即可熄火,蓋上鍋蓋利用鍋內餘溫將肉悶熟
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6雞蛋打入水碗中,放微波爐加熱約2分鐘(每台微波爐功率不同,請視實際狀況做調整)
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7待蛋白凝固變白即可以濾勺撈起
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8將牛小排連同湯汁盛鍋,放上溫泉蛋,再撒上適量鹽及胡椒就完成了!
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