韭菜盒子
描述
一口咬下的那刻，滿滿的韭菜香，心中只有幸福。。。
自己做韭菜盒子，衛生又方便。只要燙麵、醒麵、備料、包餡，就可以下鍋了。可當早餐、下午點心。做好放在冷凍庫，隨時都可取用！
包花邊的影片：
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份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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［麵皮］將麵粉置缸盆中，以滾水燙麵，以檊麵棍攪拌混合，呈雪花狀如圖，等約５分鐘稍涼再加入150克冷水（視麵團濕度不要一次全部加）和勻。
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［麵皮］麵糰揉成糰(不光也沒關係)，靜置約30分，用原來的缸盆蓋著。 （醒麵時來去備餡料……）
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［餡料］：將所有材料洗淨備用。1.蛋，熱油鍋炒碎。2.蝦皮，冷油小火炒香。3.絞肉，少油炒至變色，加入［調味料］醬油、胡椒粉、香油。4.韭菜切細。5.粉絲泡軟切成１公分小段。
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［餡料］所有餡料放涼混合置缽盆中，再撒份量外鹽拌勻，分成12份備用。
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［麵皮］醒好的麵糰再稍揉即光滑，搓長條分割成12份，揉圓，檊扁約直徑15~17公分。
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麵皮包入餡料，對摺，收緊接口。
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接口處以盤子邊緣壓平整。
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亦可以摺花邊。 包花邊的影片請點簡介連結。
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平底鍋抹少許的油，中小火煎第一面，蓋鍋，看它有點膨，有點恰恰就翻面。 第二面不用蓋鍋，煎好恰恰就趕快起鍋。
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（所有材料）
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小撇步
做好的韭菜盒子可撒點麵粉避免沾黏，封好放冷凍保存，取用時直接烙餅即可。
