【減醣中】千張版韭菜盒子：步驟簡單又好吃
描述
因為減醣中，又突然很想要吃韭菜盒子，這種時候真的就只能自力救濟了。
不能吃麵皮怎麼辦？就來包千張韭菜盒子吧。
(這次包的是沒有冬粉的版本，因為冬粉的醣真的很高呀)
步驟
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把韭菜洗乾淨後切成小小的。豆干也是洗乾淨後切小小。這時候可以同時先把絞肉給醃了，加一些米酒、醬油還有五香粉，我個人還有加一點點羅漢果糖可以省略。 打兩顆蛋，把蛋放進鍋裡頭炒半熟的時候就可以開始破壞，把蛋全部弄碎，不願意碎的蛋就用鏟子叉叉叉叉叉下去。
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炒蛋熟後放小碗備用，開始炒其他的材料，豆干小塊塊噴點油下去炒炒，也是拿出來先備用，之後就換成韭菜了。 為什麼要先把韭菜炒熟，通常都是直接生的去拌餡，之後包好了才加熱不是嗎？ 千張這個東西不耐久煎，所以裏頭包的東西最好是已經都熟了，不然非常考驗煎的技術歐。
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煎的技術很好的人，其實可省略炒韭菜，但我真的超遜，只能先把韭菜弄熟，也防包好後才出水。 有微波爐的人，可以把韭菜直接抓去微波兩分鐘，拿出來攪拌再回微波，最後韭菜會出水，把水倒掉就可以了，生韭菜的量會是熟韭菜的三倍之多吧，這是我頭一次包韭菜盒子，最後韭菜的量好像很少的狀態，其實原本的生韭菜量很多呀
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我下次一定要用三倍的韭菜量來包(韭菜瘋狂愛好分子，哈哈哈哈。) 包的時候這樣就可以了，不要太多包不起來，而且要先包好一層，再包一層，兩層才可以妥善包好歐。 這是因為千張完全沒有黏性的關係。
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包好後要先分開放好，留下馬上要吃的分量，其他的像是水餃一樣分開冰在冰庫，等到冰凍後再裝到袋子中保存，不然最後也會黏在一起，你會恨自己的。
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煎的時候一定要噴一點油，要小火慢煎，只要金黃就可以翻面，煎的時候會發現很快就會金黃囉。這就是為啥一定要把內餡都炒熟再說。
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如果有氣炸鍋的話非常建議氣炸，或者是用油鍋炸，會超級香脆好吃的，但是我走清淡路線用少許油煎而已。 如果直接吃的話沒問題，但放久了就會開始濕濕的了。
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起鍋後加點醬油 醋 還有香油，超好吃的。 而且外皮的醣有夠低呀 我一餐吃了14顆，外皮的醣全部加起來還不到2g，是不是很開心。
小撇步
