蘋果磅蛋糕

Joan
31 食譜 69 粉絲

描述

蘋果的香氣加上濕潤扎實的口感,吃過的都喜歡~

時間

60 分鐘

食材

2/3顆蘋果
1/3顆蘋果
100g&10g
80g&20g
2顆

步驟

  • 六吋圓形活動烤模,剪一張圓型烤紙,及長條型高過烤模一點的烤紙

    六吋圓形活動烤模,剪一張圓型烤紙,及長條型高過烤模一點的烤紙

  • 將烤紙在烤模裡鋪平

    將烤紙在烤模裡鋪平

  • 準備所有材料

    準備所有材料

  • 蘋果2/3切成小丁

    蘋果2/3切成小丁

  • 蘋果1/3切成薄片

    蘋果1/3切成薄片

  • 小平底鍋將10g奶油加熱溶化後,加入20g細砂糖搖勻成咖啡色狀

    小平底鍋將10g奶油加熱溶化後,加入20g細砂糖搖勻成咖啡色狀

  • 倒入蘋果丁翻炒拌勻後放涼備用

    倒入蘋果丁翻炒拌勻後放涼備用

  • 將兩顆蛋打入鋼盆,先慢速打散後分次將80g細砂糖倒入打勻

    將兩顆蛋打入鋼盆,先慢速打散後分次將80g細砂糖倒入打勻

  • 高速將蛋液打發至有紋路的狀態後加入軟化的奶油混合均勻

    高速將蛋液打發至有紋路的狀態後加入軟化的奶油混合均勻

  • 將低筋麵粉篩入鋼盆

    將低筋麵粉篩入鋼盆

  • 這時不要高速攪拌,改用刮刀將麵粉攪勻後加入蘋果丁拌勻入模

    這時不要高速攪拌,改用刮刀將麵粉攪勻後加入蘋果丁拌勻入模

  • 蘋果片鋪排在最上層

    蘋果片鋪排在最上層

  • 放入預熱好的烤箱,180度烤約45分,脫模放涼

    放入預熱好的烤箱,180度烤約45分,脫模放涼

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Joan
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留言

共 8 則
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  • 妮思
    妮思

    請問這比例做出來的蛋糕會很甜嗎? 想做給長輩吃~想問問蛋糕甜度~

  • 妞妞
    妞妞

    9 高速將蛋液打發至有紋路的狀態後加入軟化的奶油(100)混合均勻

  • MeiChun Lin
    MeiChun Lin

    可能是油水分離了,軟化奶油要慢慢混合均勻後再加入過篩麵粉

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