培根海鮮炒絲瓜【自然好油X茶籽堂】

絲瓜跟海鮮真是絕配啊!!培根+花枝+蝦仁的鮮味,都不用放其他的調味料,濃縮的湯汁就可以多配幾碗飯了。

食材:絲瓜、培根、小花枝、蝦仁、金針菇、大蒜、茶籽堂苦茶油、白胡椒粉、米酒

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黑糖胡蘿蔔蛋糕

胡蘿蔔主要是提供水分用。蛋糕上還可以抹上打發鮮奶油或奶油乳酪增加厚度歐~

食材:低筋麵粉、黑糖、葵花子油、胡蘿蔔(打碎)、葡萄乾、蛋、小蘇打粉、肉桂粉

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翅包麵--小七古早味大變身

"翅包飯"在夜市是個小有名氣的小吃,在以前據說是辦桌的手路菜。這次內餡試著用麵來表現。 微波麵含水量較低,所以口感上比較不會覺得內餡...

食材:雞翅、小七乾意麵、蔥、大蒜、醬油、米酒、醋、蜂蜜、麻油

威靈頓豬排『維力炸醬』

這次餅皮好像感太厚了,結果一烤辮子花就斷掉了,過幾天重做再補新照片吧。

食材:豬絞肉、維力炸醬、金針菇、洋蔥、紅蔥頭、白胡椒粉、米酒、中筋麵粉、奶油、冰水、蛋液、白芝麻

炸醬佛卡夏『維力炸醬』

用香油代替橄欖油,烤前撒上維立炸醬做調味,就成了台味十足的佛卡夏啦! 感覺跟酸辣湯很配。

食材:高筋麵粉、速發酵母、水、香油、鹽、維力炸醬、洋蔥、蔥丁

豬肉蛋炒飯【深夜食堂x鮮食家】

當冰箱裡有許多用一半的食材時,用來炒飯是個很簡單的方法,速度也很快。用豬油把飯包裹起來比較不會黏鍋歐~

食材:白飯、小白菜、蛋、豬絞肉、洋蔥、胡蘿蔔、豬油、紅蔥頭、薑、大蒜、醬油、蔥花

日式三色串糰子

以前有陣子到處都有小攤在賣日式烤麻糬,我跟弟弟都很愛吃,爸媽在每次逛街時都會買給我們吃,是個童年回憶。爸媽,過去是你買烤麻糬給我們吃...

食材:糯米粉、豆腐、煉乳、番薯(黃色糰子)、綠茶粉(綠色糰子)、竹籤、日式甜醬油、紅豆泥

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偽。茄汁鮪魚義大利麵醬

進口番茄糊每次買都一大罐又貴貴的,所以每次我都會用市面上賣的番茄汁,多加點新鮮番茄跟番茄醬來代替,還是跟正宗義大利醬有點差距,不過味...

食材:大蒜、洋蔥、胡蘿蔔(大)、牛番茄、馬鈴薯(小)、番茄汁(190ml)、番茄醬、鹽、黑胡椒、鮪魚罐頭