美式藍莓優格馬芬
食材
低筋麵粉
140g
糖
80g
鹽
1g
泡打粉
6g
全蛋
1顆
沙拉油
60g
原味優格
90g
新鮮藍莓
100g
香草精
適量
檸檬皮屑
適量
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1先將蛋和香草精打散，再加入糖打散(不需要打發)。 -
2加入原味優格，再分3次加入沙拉油，打散到乳化後先放旁邊
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3低粉過篩後與鹽、及檸檬皮屑混合均勻，藍莓洗乾淨後稍微瀝乾，倒入粉類用刮刀輕輕攪拌以避免藍莓破掉，讓藍莓都沾上麵粉。
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4豁著粉類的藍莓，一起倒入做法2的液體內，輕輕攪拌約20下後，靜置5分鐘
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5烤箱預熱180度，將伴好的麵糊平均分配在紙模內，約裝7分滿
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6用180度烤25-30分鐘，25時先用牙籤測試，不沾黏表示已經烤熟。
小撇步
1. 新鮮藍莓也可以用冷凍藍莓代替
2. 請勿烤過久，以避免馬芬太乾就不好吃了
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