美式藍莓優格馬芬

2014/12/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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好吃的藍莓馬芬要表面酥脆,內部濕潤柔軟,並可以吃到酸酸甜甜的小藍莓。

在充滿陽光的午後,煮杯香濃的伯爵奶茶或黑咖啡,配上藍莓優格馬芬,享受著幸福的滋味。

食材 30 分鐘

低筋麵粉 140g
80g
1g
泡打粉 6g
全蛋 1顆
沙拉油 60g
原味優格 90g
新鮮藍莓 100g
香草精 適量
檸檬皮屑 適量
  • 1 先將蛋和香草精打散,再加入糖打散(不需要打發)。
  • 2 加入原味優格,再分3次加入沙拉油,打散到乳化後先放旁邊
  • 3 低粉過篩後與鹽、及檸檬皮屑混合均勻,藍莓洗乾淨後稍微瀝乾,倒入粉類用刮刀輕輕攪拌以避免藍莓破掉,讓藍莓都沾上麵粉。
  • 4 豁著粉類的藍莓,一起倒入做法2的液體內,輕輕攪拌約20下後,靜置5分鐘
  • 5 烤箱預熱180度,將伴好的麵糊平均分配在紙模內,約裝7分滿
  • 6 用180度烤25-30分鐘,25時先用牙籤測試,不沾黏表示已經烤熟。
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小撇步

1. 新鮮藍莓也可以用冷凍藍莓代替
2. 請勿烤過久,以避免馬芬太乾就不好吃了

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