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「令人驚艷的」胡蘿蔔杯子蛋糕

Name: 「令人驚艷的」胡蘿蔔杯子蛋糕 by 蜜斯Ann的美食日記
Ingredients: [紙杯蛋糕糊] 中粉 100g; [紙杯蛋糕糊] 泡打粉 1/2小勺(3g); [topping] cream cheese 100g; [紙杯蛋糕糊] 小蘇打粉 1/4小勺(2g); [topping] 糖粉 20g; [紙杯蛋糕糊] 鹽 1/4小勺(1g); [topping] 香草精 1/2小勺; [紙杯蛋糕糊] 肉桂粉 1/4小勺(1g); [topping] 橙汁 1/2大勺; [紙杯蛋糕糊] 薑黃粉（沒有可略） 1/8小勺; [紙杯蛋糕糊] 無鹽奶油 65g; [紙杯蛋糕糊] 白糖或紅糖 100g; [紙杯蛋糕糊] 雞蛋 1顆; [紙杯蛋糕糊] 香草精 1/4小勺; [紙杯蛋糕糊] 中等胡蘿蔔 2根(150g)

描述

在過去的一個月裡，我嘗試並測試了胡蘿蔔蛋糕、南瓜蛋糕和胡蘿蔔紙杯蛋糕的各種食譜。
這道胡蘿蔔紙杯蛋糕絕對是我做過7款裡最好的。
這種油基胡蘿蔔麵糊帶有肉桂和香草的香味，非常誘人。
濃郁綿潤，既清新又醇厚，柔而不膩！
真的好希望所有的愛好者都能嘗試一下。
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冷藏了2天的口感依然很綿潤，牙齒滑下去，宛如綿密的霜淇淋。
:-D

收錄在：【第281週】一週菜單

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食材

紙杯蛋糕糊

中粉

100g
泡打粉

1/2小勺(3g)
小蘇打粉

1/4小勺(2g)
鹽

1/4小勺(1g)
肉桂粉

1/4小勺(1g)
薑黃粉（沒有可略）

1/8小勺
無鹽奶油

65g
白糖或紅糖

100g
雞蛋

1顆
香草精

1/4小勺
中等胡蘿蔔

2根(150g)

topping

cream cheese

100g
糖粉

20g
香草精

1/2小勺
橙汁

1/2大勺

步驟

整個過程很快，所以需要提前做好準備工作，以及預熱烤箱到190℃。
融化奶油。胡蘿蔔洗淨去皮，刨絲後再碎段。
麵粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽和香料混合拌勻。
雞蛋和糖打勻，加入融化的奶油、牛奶、香草精，大致拌勻。
入胡蘿蔔碎，拌勻。
入乾粉類原料，翻拌或壓拌均勻即可，切勿過度攪拌。
入紙杯（8分滿/6個）。
190℃ 烤25分鐘。
出爐後脫模，冷卻。
（可選）：製作topping，將室溫軟化的奶油乳酪先攪打均勻，入糖粉、香草精和橙汁，攪打均勻順滑即可~
用勺子抹在蛋糕上，也可以用裱花袋。可以再撒些果碎、核桃碎、肉桂粉裝飾。我用了可可碎和開心果碎。

小撇步

一個像樣的胡蘿蔔蛋糕可以被提升到味覺的第二層級
——這取決於它的topping。
特別是這種奶油乳酪的變化，比白巧克力和糖霜都要合適。
真的好希望所有的愛好者都能嘗試一下。
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冷藏了2天的口感依然很綿潤，牙齒滑下去，宛如綿密的霜淇淋。
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If you live like there's no tomorrow.
如果你活的像沒有明天。
好好享受當下。
此時此刻才是真實的。

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2022/05/02 發表