mini草莓塔 酥脆的派皮,配上細緻柔順的卡士達餡,在妝點上鮮紅的草苺~小小一個,幸福滿滿~

mini草莓塔


Amy的烘焙廚房
33 食譜 73 粉絲
收藏 465 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100

酥脆的派皮,配上細緻柔順的卡士達餡,在妝點上鮮紅的草苺~小小一個,幸福滿滿~

食材
25~30顆
卡士達餡
250cc
3個
50g
25g
100g
塔皮
60g
70g
1個
少許
  • 1
    卡士達餡將鮮奶加熱至沸騰前關火。蛋黃、糖放入攪拌盆攪勻。再篩入玉米粉,攪拌均勻。
  • 2
    將鮮奶慢慢沖入蛋黃糊中,攪拌均勻。並用篩網過瀘到另一鍋中。以中小火邊煮邊攪拌至濃稠冒泡後關火。
  • 3
    將內餡放到盤子上攤平,並用保鮮膜緊貼住內餡,放涼備用。
  • 4
    將鮮奶油打發,加入冷卻的卡士達醬攪拌均勻,裝入擠花袋中備用。
  • 5
    塔皮奶油切小塊放入已過篩的麵粉中,用刮板進行切拌至成小米粒狀。再加入過篩後的杏仁粉及糖粉,蛋與鹽。揉成麵團,放入冰箱冷藏20分鐘。
  • 6
    將麵團桿成約0.3cm薄,並用直徑6cm的圓形中空模壓出圓形塔皮。
  • 7
    將圓形塔皮放進烤模,用手輕輕地把邊緣按壓進塔模底部與四周,用刮板把多餘的塔皮切掉。
  • 8
    將烤盤放入烤箱以180度C烘烤15分鐘。放至稍涼後,在塔皮內塗上一層溶化的巧克力醬,冷卻備用。
  • 9
    將卡士達醬擠入塔殼內,上面擺上草莓即完成。
小撇步

可在草莓塗上一層鏡面果膠,保持草莓的新鮮。

2014/12/17 發表 8,769 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Amy的烘焙廚房
33 食譜 73 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

冰淇淋奇異果獅王洗碗精壽喜燒秋葵枸杞土豆芭樂水波爐鑄鐵鍋臭豆腐飛利浦IH電子鍋紅豆泡麵史雲生雞湯南瓜濃湯檸檬蜂蜜普格義大利麵醬滷味鮑魚涼拌小黃瓜減肥餐拉麵火龍果馬卡龍3M真空保鮮盒芋頭牛肉麵燒肉水果洛神花素食舒肥機壽司早午餐鳳梨酥芒果虎牌電子鍋便當百香果披薩鳳梨蛋捲迷迭香微波爐奇亞籽Bosch廚師機棉花糖WMF快力鍋