影音示範自製芝麻餡 芝麻湯圓 包子餡料 根據採用芝麻的顏色,可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。 只需靠著食物調理機或果汁機攪打,就能引出芝麻本身的油脂。如果需要包入湯圓,做為餡料,需要加入額外的固態或液...

影音示範自製芝麻餡 芝麻湯圓 包子餡料


夢幻廚房在我家影音食譜
159 食譜 6,284 粉絲
收藏 775 留言 0
2 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

根據採用芝麻的顏色,可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。 只需靠著食物調理機或果汁機攪打,就能引出芝麻本身的油脂。如果需要包入湯圓,做為餡料,需要加入額外的固態或液態油增加風味及凝結度,才能更好包製!
FB 粉絲團~https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl

份量
4 人份
時間
20 分鐘
熱量
  • 1
    先用乾鍋小火炒芝麻顆粒,炒至手壓可輕易成粉狀即可.
  • 2
    整粒炒過的芝麻,用食物調理器(美善品、Blendtec、Vita-Mix、果汁機..)攪拌.
  • 3
    將炒過的熟芝麻加入糖跟油繼續攪打均勻,成為自己要的稠度就可以!
  • 4
    如果是用來包製湯圓的餡料,可先用冰淇淋匙挖成一個個球狀,放入冰箱冷藏即可包製! 若是用來包包子,可稍冷藏就可拿來包製!
  • 5
    只要增加攪拌的時間,就可以變成芝麻抹醬了喔!將 芝麻抹醬冷藏後,挖成一球一球,揉成圓形,之後再冷凍成為較硬的餡料,就可以拿來當作芝麻流沙湯圓的內餡了!
小撇步

需要用文火來炒芝麻粒,否則會有苦味!
YouTube影音~https://www.youtube.com/watch?v=etyJhN3b_hE
芝麻湯圓影音~ https://www.youtube.com/watch?v=dDJIu90MiHc
部落格~http://pig61106.blogspot.tw/2014/12/blog-post_18.html

2014/12/18 發表 1.2 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
夢幻廚房在我家影音食譜
159 食譜 6,284 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

南瓜濃湯燒肉土豆泡麵舒肥機減肥餐鳳梨芒果奇亞籽馬卡龍火龍果獅王洗碗精微波爐檸檬拉麵紅豆素食鮑魚普格義大利麵醬芋頭棉花糖涼拌小黃瓜芭樂虎牌電子鍋鑄鐵鍋蜂蜜飛利浦IH電子鍋迷迭香牛肉麵鳳梨酥3M真空保鮮盒便當秋葵水波爐枸杞Bosch廚師機披薩奇異果水果滷味蛋捲冰淇淋WMF快力鍋壽喜燒百香果臭豆腐洛神花早午餐壽司史雲生雞湯