爆漿玉米布丁酥【光泉鮮乳】
描述
剛炸好的玉米布丁酥,內餡滑順、奶香十足,外皮又香又酥,一口咬下都要爆漿了!美味燙口作法又超簡單,做起來放冷凍,想吃隨時烤一下就有囉!
更多食譜
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份量
10
人份
時間
45
分鐘
步驟
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備料
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a300cc光泉鮮奶加入砂糖煮熱.另外將b250cc的光泉鮮奶加玉米粉攪拌均勻(想吃軟一點的口感可再增加50cc的牛奶),將b徐徐倒入a鍋中,以小火邊拌邊攪,至濃稠紋路清晰可見時熄火,再加上玉米粒拌勻
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容器鋪上防沾烘焙紙(食物烹調專用紙)較易脫膜取出,趁熱倒入容器中鋪平,涼後放入冰箱冷凍
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結凍後拿出切塊(要趁冷凍趕快切,退冰不好切容易碎)
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按照順序沾上薄薄一層麵粉→蛋液→麵包粉(退冰易碎,所以最好在結凍的狀態下操作)
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起油鍋至熱(可丟一咪咪的麵包粉測試,如果馬上浮起油温就可以囉),放入玉米布丁酥炸至金黃色即可
![[a]300cc光泉鮮奶加入砂糖煮熱.另外將[b]250cc的光泉鮮奶加玉米粉攪拌均勻(想吃軟一點的口感可再增加50cc的牛奶),將[b]徐徐倒入[a]鍋中,以小火邊拌邊攪,至濃稠紋路清晰可見時熄火,再加上玉米粒拌勻](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/418841/ce119d8b06708ee0.jpg)
小撇步
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