百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
野犬
738 食譜 4,808 粉絲

玉米麵包

玉米麵包

描述

這是添加黃玉米粉做的麵包,皮脆內軟有淡淡的穀物香氣,好吃而很療癒。玉米粉不是我們常用的玉米澱粉,而是直接將玉米磨成細粉的玉米粉。Polenta. masa,Cornmeal 都是這一類玉米粉。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

80 說讚

時間

180 分鐘

食材

◎中種麵糰
◎主麵糰

步驟

  • 製作中種:將中種材料混合均勻,靜置室溫半小時後移入冰箱冷藏12小時。 製作主麵糰:將主麵糰全部材料除奶油外,先拌好揉成有筋麵糰,再加入奶油揉成光滑麵糰。

    製作中種:將中種材料混合均勻,靜置室溫半小時後移入冰箱冷藏12小時。 製作主麵糰:將主麵糰全部材料除奶油外,先拌好揉成有筋麵糰,再加入奶油揉成光滑麵糰。

  • 放冰箱,低溫發酵12小時。

    放冰箱,低溫發酵12小時。

  • 取出冰箱退溫1小時 分割成每個約390g的麵糰。中間發酵30分鐘。 整形:先將麵糰桿平,整形成長條麵糰。

    取出冰箱退溫1小時 分割成每個約390g的麵糰。中間發酵30分鐘。 整形:先將麵糰桿平,整形成長條麵糰。

  • 最後發酵一小時。 烘烤前,灑上麵粉,切上一刀。

    最後發酵一小時。 烘烤前,灑上麵粉,切上一刀。

  • 預熱好烤箱,麵糰入烤箱前,烤箱噴上足量水氣,以180℃烤20分鐘。

    預熱好烤箱,麵糰入烤箱前,烤箱噴上足量水氣,以180℃烤20分鐘。

  • 顏色很亮眼的麵包,皮脆內Q,淡淡的穀物香味,好吃!

    顏色很亮眼的麵包,皮脆內Q,淡淡的穀物香味,好吃!

1.1 萬 瀏覽
avatar
野犬 738 食譜 4,808 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

四季豆 酸辣湯 櫛瓜 高麗菜飯 炒飯 台式泡菜 鮭魚 玉米濃湯 南瓜 金針菇 打拋豬 雞湯 馬鈴薯燉肉 雞蛋豆腐 竹筍 糖醋排骨 三杯雞 粽子 白菜滷 滷肉 湯麵 蒸蛋 餅乾 豆腐 排骨 馬鈴薯 早餐 菠菜 瓜仔肉 糖葫蘆 小黃瓜 涼拌小黃瓜 娃娃菜 雞胸肉 雞肉 茄子 麻婆豆腐 香菇雞湯 番茄炒蛋 杏鮑菇 番茄 蕃茄燉牛肉 高麗菜 義大利麵 花椰菜 地瓜 炒麵 低脂高蛋白 家常菜