[留學生簡易食譜]明蝦粉絲煲
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蝦子去殼後，切一些洋蔥一起丟入煮沸的海鮮高湯（日本超市買的，我想一般高湯也可以），煮到蝦殼都紅了，把雜質與蝦殼都濾掉，高湯倒入砂鍋與冬粉一起熬煮，加入咖哩粉、蒜末、辣椒末以及洋蔥末，煮到冬粉已經上色入味後，放入蝦子，繼續煨煮，蝦子都熟了就可以起鍋了。
食材
蝦子
10隻
海鮮高湯(或一般高湯)
300cc
洋蔥切絲
半顆
咖哩粉
少許
蒜末辣椒末
適量
冬粉
兩把
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1 蝦子去殼後，切一些洋蔥一起丟入煮沸的海鮮高湯
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2 煮到蝦殼都紅了，把雜質與蝦殼都濾掉，高湯倒入砂鍋與冬粉一起熬煮
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3 加入咖哩粉、蒜末、辣椒末以及洋蔥末，煮到冬粉已經上色入味
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4 放入蝦子，繼續煨煮，蝦子都熟了就可以起鍋了
小撇步
蝦子剝下來的蝦殼與高湯先煮過後，過濾完的高湯會很鮮美喔
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