[留學生簡易食譜]明蝦粉絲煲

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蝦子去殼後,切一些洋蔥一起丟入煮沸的海鮮高湯(日本超市買的,我想一般高湯也可以),煮到蝦殼都紅了,把雜質與蝦殼都濾掉,高湯倒入砂鍋與冬粉一起熬煮,加入咖哩粉、蒜末、辣椒末以及洋蔥末,煮到冬粉已經上色入味後,放入蝦子,繼續煨煮,蝦子都熟了就可以起鍋了。

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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

蝦子 10隻
海鮮高湯(或一般高湯) 300cc
洋蔥切絲 半顆
咖哩粉 少許
蒜末辣椒末 適量
冬粉 兩把
  • 1 蝦子去殼後,切一些洋蔥一起丟入煮沸的海鮮高湯
  • 2 煮到蝦殼都紅了,把雜質與蝦殼都濾掉,高湯倒入砂鍋與冬粉一起熬煮
  • 3 加入咖哩粉、蒜末、辣椒末以及洋蔥末,煮到冬粉已經上色入味
  • 4 放入蝦子,繼續煨煮,蝦子都熟了就可以起鍋了
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小撇步

蝦子剝下來的蝦殼與高湯先煮過後,過濾完的高湯會很鮮美喔

2014/12/12 發表 8,037 瀏覽

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