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海鮮燉飯

份量
2 人份
食材
長米
1.5杯
透抽
1隻
蝦子
6尾
蛤蜊
數顆
花椰菜
1朵
鴻喜菇
少許
昆布高湯
適量
橄欖油
少量
奶油
少量
蒜末
少許
洋蔥
半顆
黑胡椒粒
少許
洋香菜
少許
  • 1
    米洗淨泡水(沒泡水燉飯時就需要多點高湯與時間)
  • 2
    起一鍋熱水燙花椰菜
  • 3
    起一炒鍋加入蒜末將海鮮料炒至八分熟起鍋(蛤蜊開了即可挑起)後加入奶油把洋蔥末炒香後加入白米拌炒再加入高湯把米煨透(途中要時而開蓋拌炒適米熟成情況再加入高湯)
  • 4
    米熟透後加入鴻禧菇、調味料拌炒後加入海鮮與花椰菜上蓋讓海鮮熟透後即可
  • 5
    盛盤後灑上洋香菜粉
2014/12/11 發表 1.4 萬 瀏覽
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