海鮮燉飯

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海鮮燉飯

份量2人份

食材

長米 1.5杯
透抽 1隻
蝦子 6尾
蛤蜊 數顆
花椰菜 1朵
鴻喜菇 少許
昆布高湯 適量
橄欖油 少量
奶油 少量
蒜末 少許
洋蔥 半顆
黑胡椒粒 少許
洋香菜 少許
  • 1 米洗淨泡水(沒泡水燉飯時就需要多點高湯與時間)
  • 2 起一鍋熱水燙花椰菜
  • 3 起一炒鍋加入蒜末將海鮮料炒至八分熟起鍋(蛤蜊開了即可挑起)後加入奶油把洋蔥末炒香後加入白米拌炒再加入高湯把米煨透(途中要時而開蓋拌炒適米熟成情況再加入高湯)
  • 4 米熟透後加入鴻禧菇、調味料拌炒後加入海鮮與花椰菜上蓋讓海鮮熟透後即可
  • 5 盛盤後灑上洋香菜粉
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2014/12/11 發表 1.4 萬 瀏覽

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