酸白菜燉豬腳【飛利浦智慧萬用鍋】
描述
這道菜是之前到過新店頗具知名的蘇杭餐廳吃過的一道湯頭料理，湯頭溫順，豬腳入口即化和鴨肉的香氣，以及酸白菜湯底，真的鮮極了...非常好喝!
據說這家餐廳的湯頭是以大骨熬煮6小時以上，讓湯頭成為乳白色，Q媽只能憑著記憶中的味道試做，加上飛利浦智慧萬用鍋的節能快速烹調，讓所有食材更完全釋放鮮甜味，雖沒到餐廳的專業水準口味，但也算是成功，很適合今年的年菜菜單選擇喔!
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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放入略川燙的豬腳、鴨胸片、酸白菜
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接著裝入適量的酸白菜醬汁與水量、米酒，再鋪上白菜及乾蝦米並灑上適量的胡椒粉及鹽
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關起上蓋往左轉扣緊
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選擇出氣閥轉至【密封】功能
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接著按下【功能選擇-豆類/蹄筋】(30分鐘)
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再按下右邊【烹調】啟動，開始加熱、起壓、動態保壓進行燉煮功能
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待電源跳起後，先悶鍋保溫5~10分鐘待冷卻後浮子閥落下，再使用隔熱手套小心轉出氣筏至【排氣】後，稍等個20秒~30秒，按【保溫/取消】鍵開蓋
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使用飛利浦智慧萬用鍋，只要將食材備齊輕鬆選擇功能鍵，就能充分完成燉煮，讓豬腳釋放更多膠質，任何年菜都難不倒主婦喔!
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雖然是第一次做這道菜，但味道鮮度都非常美味，可納入年菜湯品首選，再搭配飛利浦智慧萬用鍋做幫手，讓你更輕鬆作年菜!
小撇步
豬腳在第一次烹調完成，剛剛好Q彈，如果家中有長者牙口不好，建議同樣模式再烹調一次，豬腳就會燉的入口即化!
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