酸白菜鍋南瓜蛋花雜炊/鹹粥


潔西卡的美味筆記
699 食譜 3,684 粉絲
限12字

日本人會用吃完火鍋的湯汁加上白飯或生米煮成鹹味米粥,就稱為【雜炊】。

近來早晚轉涼,超市冰櫃裡原本放冰棒的櫃也部分改放火鍋高湯了。想去買冰棒的家人最後帶回家的是酸白菜火鍋。

吃完了火鍋,鍋底剩下的高湯就是煮成好吃雜炊的最佳基礎。不想用最後鍋底高湯的話,也可以一開始煮好高湯時就先預留部分來煮。

家裡都是用來煮成隔日早餐粥順便清空鍋子。若用白飯只需5分鐘就能煮好,用生米大約要20多分鐘也能完成。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
0.8杯
1個
100g
2碗
  • 生米加上10到15倍的水煮成粥。
南瓜切小丁易熟,所有配料份量可以酌量增減。

高湯用酸白菜火鍋湯底,原先裡面就有鴻喜菇、木耳等少許,喜歡加什麼食材可以再額外添加。

    生米加上10到15倍的水煮成粥。 南瓜切小丁易熟,所有配料份量可以酌量增減。 高湯用酸白菜火鍋湯底,原先裡面就有鴻喜菇、木耳等少許,喜歡加什麼食材可以再額外添加。

  • 買來的南瓜一次就處理成各種形狀冷藏或冷凍,要料理時免解凍直接加。

    買來的南瓜一次就處理成各種形狀冷藏或冷凍,要料理時免解凍直接加。

  • 高湯加水及米及南瓜丁,大火煮滾轉中火煮約15~20分鐘到米心煮透。

試試味道,若不夠鹹可適度調味。

    高湯加水及米及南瓜丁,大火煮滾轉中火煮約15~20分鐘到米心煮透。 試試味道,若不夠鹹可適度調味。

  • 雞蛋打散,畫圓平均淋下蛋液,熄火,靜置一分鐘後再略拌。

    雞蛋打散,畫圓平均淋下蛋液,熄火,靜置一分鐘後再略拌。

  • 【酸白菜南瓜蛋花雜炊】上菜囉!

更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

    【酸白菜南瓜蛋花雜炊】上菜囉! 更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

小撇步

#煮粥的過程中,若覺得粥太稠,隨時都可以加水調整。
#吃完了火鍋,鍋底剩下的高湯就是煮成好吃雜炊的最佳基礎。
#不想用最後鍋底高湯的話,也可以一開始煮好高湯時就先預留部分來煮。

3,420 瀏覽

也可以試試看

分類

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
潔西卡的美味筆記
699 食譜 3,684 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜Bosch廚師機秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉3M真空保鮮盒味噌湯杏鮑菇新豬肉曲奇餅乾泡芙滷肉飛利浦萬用鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯提拉米蘇鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪康寶自然鮮南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞金牌咖哩塊巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮桂冠沙拉