酸白菜鍋南瓜蛋花雜炊/鹹粥 日本人會用吃完火鍋的湯汁加上白飯或生米煮成鹹味米粥,就稱為【雜炊】。 近來早晚轉涼,超市冰櫃裡原本放冰棒的櫃也部分改放火鍋高湯了。想去買冰棒的家人最後帶回...

酸白菜鍋南瓜蛋花雜炊/鹹粥


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日本人會用吃完火鍋的湯汁加上白飯或生米煮成鹹味米粥,就稱為【雜炊】。

近來早晚轉涼,超市冰櫃裡原本放冰棒的櫃也部分改放火鍋高湯了。想去買冰棒的家人最後帶回家的是酸白菜火鍋。

吃完了火鍋,鍋底剩下的高湯就是煮成好吃雜炊的最佳基礎。不想用最後鍋底高湯的話,也可以一開始煮好高湯時就先預留部分來煮。

家裡都是用來煮成隔日早餐粥順便清空鍋子。若用白飯只需5分鐘就能煮好,用生米大約要20多分鐘也能完成。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
0.8杯
1個
100g
2碗
  • 1
    生米加上10到15倍的水煮成粥。 南瓜切小丁易熟,所有配料份量可以酌量增減。 高湯用酸白菜火鍋湯底,原先裡面就有鴻喜菇、木耳等少許,喜歡加什麼食材可以再額外添加。
  • 2
    買來的南瓜一次就處理成各種形狀冷藏或冷凍,要料理時免解凍直接加。
  • 3
    高湯加水及米及南瓜丁,大火煮滾轉中火煮約15~20分鐘到米心煮透。 試試味道,若不夠鹹可適度調味。
  • 4
    雞蛋打散,畫圓平均淋下蛋液,熄火,靜置一分鐘後再略拌。
  • 5
    【酸白菜南瓜蛋花雜炊】上菜囉! 更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步

#煮粥的過程中,若覺得粥太稠,隨時都可以加水調整。
#吃完了火鍋,鍋底剩下的高湯就是煮成好吃雜炊的最佳基礎。
#不想用最後鍋底高湯的話,也可以一開始煮好高湯時就先預留部分來煮。

2019/10/08 發表 786 瀏覽
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