[蔬菜]清炒菜心

這是A菜菜心。

買回來後，把外面的纖維通通去除，露出晶瑩剔透的菜心。切片以後，加鹽抓一抓放約10分鐘，讓菜心出水，然後用水將鹽巴沖掉。大蒜拍扁、辣椒切斜片。

起鍋、熱油，放入大蒜、辣椒爆香後，將菜心加進去中大火扮炒，加鹽調味即可。