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清炒菜心

清炒菜心

描述

清炒菜心爽脆可口,無論涼拌、煮湯、熱炒都很美味。

110 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 備料:
市塲買回來的A菜菜心(老闆己經把外面的皮和纖維的處理乾淨了),切片以後,加鹽抓一抓放約10分鐘,讓菜心出水,然後用水將鹽巴沖掉。大蒜拍扁、辣椒切斜

    備料: 市塲買回來的A菜菜心(老闆己經把外面的皮和纖維的處理乾淨了),切片以後,加鹽抓一抓放約10分鐘,讓菜心出水,然後用水將鹽巴沖掉。大拍扁、辣椒切斜

  • 菜心洗淨後切成粗絲並加一茶匙鹽抓一抓讓菜心出水,辣椒去仔切絲、蒜頭切末

    菜心洗淨後切成粗絲並加一茶匙鹽抓一抓讓菜心出水,辣椒去仔切絲、頭切末

  • 起油鍋先爆香蒜末

    起油鍋先爆香

  • 再倒入辣椒絲和菜心絲拌炒加入適量的塩和煻即可起鍋

    再倒入辣椒絲和菜心絲拌炒加入適量的塩和煻即可起鍋

小撇步

菜心炒太久會變軟,所以炒菜心不宜過久。
炒菜心要瀝乾水分,熱鍋快炒才會香脆可口。

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