清炒菜心
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清炒菜心爽脆可口，無論涼拌、煮湯、熱炒都很美味。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
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1備料: 市塲買回來的A菜菜心(老闆己經把外面的皮和纖維的處理乾淨了)，切片以後，加鹽抓一抓放約10分鐘，讓菜心出水，然後用水將鹽巴沖掉。大蒜拍扁、辣椒切斜 -
2菜心洗淨後切成粗絲並加一茶匙鹽抓一抓讓菜心出水，辣椒去仔切絲、蒜頭切末
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3起油鍋先爆香蒜末
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4再倒入辣椒絲和菜心絲拌炒加入適量的塩和煻即可起鍋
小撇步
菜心炒太久會變軟，所以炒菜心不宜過久。
炒菜心要瀝乾水分，熱鍋快炒才會香脆可口。
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