清炒A菜心
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現在是A菜心的季節
A菜心只要清炒就很好吃
脆脆的口感還有一股淡淡的杏仁香味
上面的葉子也可以吃哦！
可以將葉子另外做成燙青菜也很不錯
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
A菜心
3支
蒜
2粒
塩
適量
辣椒
喜歡才加
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1A菜心把外面的皮削掉(要把粗絲削乾淨否則吃起來口感不好)洗淨 有白色乳汁是正常的，沖掉就好 削皮的時候一定要小心，A菜心比較細，一不小心就會削到👋 -
2切斜薄片 也可以用少許塩抓一下誏它變軟，沖掉再炒，或者汆燙一下，這樣會比較快 我是直接加水炒，這樣會炒的稍微久一點
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3適量的油先炒香蒜 放入A菜心並加適量的水炒熟加塩調味即可
小撇步
1️⃣A菜心有紅色和綠色兩種品種，我覺得紅色比較好吃
而市售也大部分都是紅色的
2️⃣如何區分呢？
綠色的皮上帶著紅色，上面的葉子也是帶著紅色就對了