拔絲地瓜

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拔絲地瓜
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甜甜脆脆的糖衣，包著鬆軟香甜的地瓜，真的好好吃哦！

食材

地瓜 三條
水 50cc
砂糖 100g
  • 地瓜切成條狀
    1 地瓜切成條狀
  • 用中小火油炸至金黃色，筷子能輕易穿過 就是熟了
    2 用中小火油炸至金黃色，筷子能輕易穿過 就是熟了
  • 炸好的地瓜先放置一旁將油瀝乾
    3 炸好的地瓜先放置一旁將油瀝乾
  • 加入糖和水，先不要攪拌哦~~ 用中小火一直煮到冒大泡泡，用筷子沾取糖漿會"牽絲"的程度，即可熄火
    4 加入糖和水，先不要攪拌哦~~ 用中小火一直煮到冒大泡泡，用筷子沾取糖漿會"牽絲"的程度，即可熄火
  • 快速把地瓜拌入糖漿，再依序夾出過冰水，就可以了
    5 快速把地瓜拌入糖漿，再依序夾出過冰水，就可以了
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小撇步

地瓜要切成條狀，不要太厚，不然不容易熟哦！

2014/12/08 發表 2.3 萬 瀏覽

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