紅酒燉牛肉
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軟嫩濃郁的燉牛肉搭配烤得酥脆的法國麵包 , 就是寒冷冬夜裡的一種小確幸 ! ^ _ ^
食材
牛肋條
900克
洋蔥
2顆
蕃茄
2顆
紅蘿蔔
1大根
西洋芹
1/4株
鴻喜菇 雪白菇
各半包
紅酒
2米杯
市售義大利麵醬(蕃茄口味)半瓶
350克
鹽 糖 黑胡椒
各適量
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1洋蔥、番茄、紅蘿蔔、西洋芹、牛肋條切大塊 , 菇類切除底部撥開備用 。
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2牛肋塊表面均勻沾上薄薄一層麵粉 , 熱油鍋煎至每塊表面呈金黃色 , 取出放入另一深鍋 。
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3原鍋炒香洋蔥、蕃茄、紅蘿蔔、西洋芹 , 再放入裝有牛肉的深鍋 , 加入紅酒、義大利麵醬及蓋過時材約1-2公分的水量並煮滾 。
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4煮滾後轉小火燉煮約1.5-2小時 , 起鍋前15分鐘放入菇類並以鹽、糖、黑胡椒調味即可 。