紅酒燉牛肉

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軟嫩濃郁的燉牛肉搭配烤得酥脆的法國麵包 , 就是寒冷冬夜裡的一種小確幸 ! ^ _ ^

食材

牛肋條 900克
洋蔥 2顆
蕃茄 2顆
紅蘿蔔 1大根
西洋芹 1/4株
鴻喜菇 雪白菇 各半包
紅酒 2米杯
市售義大利麵醬(蕃茄口味)半瓶 350克
鹽 糖 黑胡椒 各適量
  • 1 洋蔥、番茄、紅蘿蔔、西洋芹、牛肋條切大塊 , 菇類切除底部撥開備用 。
  • 2 牛肋塊表面均勻沾上薄薄一層麵粉 , 熱油鍋煎至每塊表面呈金黃色 , 取出放入另一深鍋 。
  • 3 原鍋炒香洋蔥、蕃茄、紅蘿蔔、西洋芹 , 再放入裝有牛肉的深鍋 , 加入紅酒、義大利麵醬及蓋過時材約1-2公分的水量並煮滾 。
  • 4 煮滾後轉小火燉煮約1.5-2小時 , 起鍋前15分鐘放入菇類並以鹽、糖、黑胡椒調味即可 。
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2014/12/08 發表 8.5 萬 瀏覽

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